【原料】公仔箱論壇& f4 @1 b: u7 Y- I/ o, K8 |( c4 s
腌好牛肉200克，以姜米、蒜茸为料头，喼汁及常规油味料等适量。
9 j1 i# {* z. s6 F【制法】公仔箱論壇+ g. c9 D. ?' ^) L) j2 o
先将芡汤、喼汁、湿淀粉调为碗芡。烧镬落油，待油烧至二成半熟，将牛肉放入拉油至仅熟，倒在笊篱里，滤去油量。将镬放回炉上，把料头、牛肉放在镬中抛匀，濽入绍酒，随即将碗芡泼入镬中迅速抛匀，加些包尾油和匀上碟即可。$ A; a- N9 R5 ]! |4 X8 X4 Q9 p% o( f
【特点】
: F# \5 V3 I, t! Otvb now,tvbnow,bttvb味鲜而滑 |
發表於 2010-8-1 12:06 AM
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