[美食介紹] 燉燕窩

lawkman

材料公仔箱論壇0 e8 t& \1 ?, U$ T& i: f
燕窩 1両(38g) 乾桂花 10克
( f% n" k: @, Y( F3 W2 x0 L* r  W& a圓肉 120克 紅棗 110克9 r/ a. m! D* o) u. J, C. F7 m
水 1.2公升
: x; U+ Z& A1 d' g# _公仔箱論壇
; l) F- c% R% Qtvb now,tvbnow,bttvb做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]4 R' J. ?' ~7 q1 x
1.先將桂花、圓肉加水大火煮滾，加蓋改小火煮15分鐘至出味，隔渣取水，待涼。紅棗­切開去核，備用。
3 O/ ^, j; z- b% v1 ~tvb now,tvbnow,bttvb2.燕窩用冷水浸泡6-8小時至成透明狀，用隔篩隔起小心沖洗，用鉗子挑出雜質，如少­許燕子羽毛，然後小心撕開。tvb now,tvbnow,bttvb( l; W: R4 J4 Q. r& z/ B" `" Q
3.將處理好的燕窩、紅棗及桂花圓肉水放入燉盅，蓋上保鮮紙，水滾後改小火燉約30分­鐘即可享用。
5 D: d8 P6 A( i8 W. W; m  ~" {% \2 y% b7 b) ^" k4 ^
貼士
0 c, f2 D' ^' x, P, P# e; V7 J! Q2 _1.燕窩含有豐富活性蛋白質，維持80℃最能保持活性，不能直接用明火烹煮，否則營養價值會大大流失。
- V* n& d: `7 J- a+ [1 ntvb now,tvbnow,bttvb2.浸發燕窩的時間視乎來源地及品種，一般為6-8小時，不要浸過夜。tvb now,tvbnow,bttvb1 f) \; {5 O% w8 ^' x2 M
3.將桂花和圓肉隔渣時，盡量將水分壓出，充分保留原味。( [  s. N9 d  _% p, q4 C
4.待涼後可放入雪櫃凍食，各具風味。
5 p" o; n6 }0 o) C* b5 D! m5 B8 z" P6 k( ~
4 a3 A: V& T( A' N1 Fos.tvboxnow.com踏入秋冬時分，教大家做一個滋補的甜品「桂花圓肉紅棗燉燕窩」。很多人以為燕窩價錢很貴，其實建議大家不用買頂級貨，每兩三百多元的質素已經不錯，一兩可燉9-10碗！燕窩含豐富的活性蛋白質、胺基酸和炭水化合物，促進新陳代謝。在中醫的角度燕窩潤肺，而肺主皮毛，所以多食燕窩皮膚和頭髮都會靚啲。紅棗味甘、性溫，能養血安神，補中益氣，圓肉更是補益心脾，加了這兩食材燉，連冰糖都不用落，低糖更健康。淡淡的桂花清香，配上燕窩圓肉紅棗，滋潤又養顏！