[生活小百科] 蔬菜焯水怎樣最健康

為了保持蔬菜色澤，或除掉異味、澀味和草酸等，某些蔬菜烹調前必須進行焯水。但焯水可增加水溶性營養成分的損失，因此焯水應採用適當方法，注意四要點：1.用沸水短時間焯水處理；2.焯水時在水中加入1%的鹽；3.焯水前菜別切；4.焯水後的蔬菜應及時冷卻降溫。

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

見習忍者

Rank: 1

2^#

發表於 2014-8-27 11:48 PM | 只看該作者

十分感謝樓主的分享

回復引用

論壇元老

Rank: 18

3^#

發表於 2014-8-28 11:27 AM | 只看該作者

為了保持蔬菜色澤，或除掉異味、 ....3.焯水前菜別切；4.焯水後的蔬菜應及時冷卻降溫。j8172003 發表於 2014-8-7 09:32 AM

公仔箱論壇" g0 M$ t2 I- o8 M6 Z2 \0 F! i$ i N6 l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N5 D$ ^% {; r6 f
~ now only beware of this ~ thank you ~

╭♡☆放慢脚步享受不一样的生活 °♡♥

回復引用