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; \# ^- M& s1 A9 @ N' `4 ?3 j% r公仔箱論壇材料：（約24-30小件）
# i( d& ]* @9 m& m# Y3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅棗 200g
' i' d9 u& F0 K8 |/ B0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 1200g（分1000g、200g用）
& ], u% C# @8 i: v紅糖 130g（視乎紅棗本身甜度）
: l, e/ s& b: h馬蹄粉 50gos.tvboxnow.com! D3 C3 u! V! E3 R' E
木薯粉 130g
I" {- s1 N7 y6 E% |: D# H2 M澄麵粉 20gtvb now,tvbnow,bttvb" w. ]. w: C0 O5 v8 L
粟粉 15gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {- ]0 I* v1 h8 @
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) v8 J3 w$ u% ?7 u; m公仔箱論壇做法：（1a.慢磨機做法，1b.一般做法）
! h; d% V3 x# r) d; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1a. 沖洗紅棗，煲滾1000g水加入紅棗，滾起後轉小火加蓋煮35分鐘，熄火焗1小時；取出紅棗分量放到慢磨機中分別濾出渣和汁（它會自動去核），汁會很杰（似茸），可以加半份剛才煲紅棗的水到慢磨機，汁會變得稀，當機流出的汁停止即可熄機，加入剛才煲中剩餘的水拌勻，再用篩過濾一次（可以用湯匙壓出水份），得出約500g紅棗水（多或少100g以內無問題），備用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w) [ v4 O- k" b' ?& V: S7 i
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1b. 紅棗浸水5-10分鐘，待軟身先去核再沖洗，煲滾1000g水加入紅棗，滾起後轉小火加蓋煮35分鐘，熄火焗1小時；取出紅棗肉並用篩和湯匙壓出紅棗水，完成加入剛才煲紅棗的水拌勻，得出約500g紅棗水（多或少100g以內無問題），備用；
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4 J' |% S6 L% s) W. M7 U) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 紅棗水加入紅糖以中小火煮至糖完全溶化，（㷛後水份重量若多過500g，可再煲片刻至水份蒸發及味更紅棗味更濃）放涼備用；公仔箱論壇/ a9 @# O# d6 Q
4 E+ H9 ~6 P- K公仔箱論壇3. 馬蹄粉用200g凍水浸15分鐘；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S, i/ |& J8 C& w/ o
) M: E7 B, E; M: `6 K' ]9 t4. 期間用另一器皿把馬蹄粉、木薯粉丶澄麵粉過篩備用；( [% J+ A) D( u" L$ N/ ]- \
- a" Y0 ` I, dtvb now,tvbnow,bttvb5. 待紅棗糖水完全涼卻，就可以先把（4）粉類加到（3）馬蹄糊中，加入半份紅棗水拌勻至沒有粉粒，再倒入剩餘紅棗水攪拌後全部過篩一次；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _* L$ |& h$ H/ `- v+ ~
) i% P# E" w! Wos.tvboxnow.com6. 煲滾水，把模具先掃油（矽膠模可以不用掃油），先把模具預熱3分鐘，倒入適量高度的粉漿（每層約5mm）加蓋大火隔水蒸3分鐘；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v4 r7 \$ i& h) O5 d* U X6 h4 }
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7. 打開蓋觀察已凝固及變色，可倒入第二層（約5mm高），加蓋大火隔水蒸3分鐘；
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) }' a0 }3 t; m5 b! N& Z3 J7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 重複步驟直6-8層就可以最用大火隔水蒸20分鐘，取出放涼；公仔箱論壇/ S+ `* ?, M& o/ Z( `+ _
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9. 待涼膜模即成，切開後千層效果更明顯。
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1 a) y, u: A& h$ v+ {) q6 s# Ftvb now,tvbnow,bttvb  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l" t" R) n" T: v0 E
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P.S. 每次倒入粉漿蒸之後都要先攪拌以避免沈澱。
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' k2 o! O& n7 B: V7 i; b; jP.S. 加糖前可先試少許紅棗水，夠甜可以減少許糖。
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發表於 2015-3-26 12:08 PM
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