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材料:
1 T6 W3 s) g& R0 _史雲生清雞湯1升，光雞1隻(約1400克)(斬件 )，黃酒6湯匙，洋蔥1個(切條)，大蔥1棵 (切段)，芫茜1棵
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! {& d9 }+ R% ^ t% I. ?os.tvboxnow.com調味調味料： 鹽1茶匙半，生抽1茶匙，老抽1茶匙，生粉1茶匙
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香料(1)：
& D+ i+ ]3 X2 ?* r% f乾蔥8粒 (略拍)，蒜頭8粒，薑8片，蔥4條 (切段)，唐芹2棵 (切段) tvb now,tvbnow,bttvb1 O! Q! u; W+ r
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q v [" F) r. @tvb now,tvbnow,bttvb香料(2)： 八角6粒，桂皮4片，草果4粒，四川紅花椒1茶匙，乾紅辣椒1隻 (切段)os.tvboxnow.com, z- m/ O4 V4 n/ q+ \
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做法:
0 E; R6 c3 X0 R" D5 L& D# l1.雞件與調味料拌勻醃20分鐘。燒熱油2湯匙，爆香洋蔥及雞件備用。% c2 l4 D$ o4 S2 u/ R$ l, p
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2.燒熱油2湯匙爆香香料(1)，?下黃酒，加香料(2)炒香，再加入雞件、洋蔥及史雲生清雞湯500毫升煮滾，轉至中火煮至雞件熟透，最後加入大蔥及芫茜即可。: V! b" `" J3 @, g+ @2 G
) X2 i! _/ L1 M: ^2 Oos.tvboxnow.com3.吃完雞煲，倒入餘下史雲生清雞湯，配上火鍋配料，即可以打邊爐。
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" |% v; ~. r3 [( Q' g! _tvb now,tvbnow,bttvb貼士：想
+ H3 H) `+ U- h3 u- W' T' [吃「小辣版」惹味雞煲， 可將香料部份轉成四川紅花椒2湯匙、乾紅辣椒6隻及豆瓣醬2湯匙。$ |& d4 O, Y& W, b0 p6 _& d
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發表於 2015-3-26 04:21 AM
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