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五花腩肉500克（6厘米寬條）、鮮筍肉150克（焯10分鐘）、薑6片、蔥2條、蒜頭1粒（切片）、黃酒3湯匙3 \' Z" {! T, F' P
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調味: os.tvboxnow.com6 ?8 W! r5 @( r4 ?9 o
生抽2湯匙、老抽半湯匙、糖1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 k7 r, R) Z, E6 S- a+ D, L' ?+ k
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3 G! s& [- K* Y+ D D公仔箱論壇做法:
4 S# \1 W/ D$ ~, Q% c G1. 五花腩肉連皮放大半煲水內，加4片薑、2條蔥煮滾，改用中慢火，蓋好煲熟至軟嫩（約30分鐘）；取出沖水，待涼，切片。
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2. 鮮筍肉焯10分鐘，取出沖淨，切片。
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3. 燒2湯匙油，把筍片煎至微黃，放入熟五花腩片再煎香，加薑及蒜片兜炒，再加調味料兜炒，最後加黃酒煮片刻。
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( \' K* F8 }( t/ Ros.tvboxnow.com4. 猛火兜炒至香濃。os.tvboxnow.com: J/ J; J. r$ C6 A' M
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發表於 2015-3-26 04:19 AM
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