お好み焼き真是一道隨心所欲的煎餅，想放什麼就放什麼，沒有固定的配料，就連麵液，都可以按個人喜好，硬一點，軟一點，乾一點或溼一點。愛怎樣都可以，就是好燒原始的意義。# C, ^. z( Q/ Q1 q* w
我個人喜歡在麵粉中加入一整塊的豆腐，不但可以減少麵粉用量，更可以增加鬆軟和溼潤度，又是一道健康美味的日式小吃。os.tvboxnow.com5 x5 H* t/ M$ A( Y
! M, ]! L; L) u3 S% mtvb now,tvbnow,bttvb食材
" O! s) e5 a8 e3 {0 c% E9 n: w w/ t公仔箱論壇（2片，每片約直徑8公分）
& l8 S! {0 E* i) g( C4 E3 i5 r# q好燒粉（或是等量中筋麵粉） 約100g# w6 z3 e: }# l9 C% T& |
木綿豆腐 約350g
( I6 a1 R, z0 @' i牛奶或水 約50cc
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配料
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/ Q) A. d% X6 Y6 M8 g5 Zos.tvboxnow.com蔥丁（我喜歡放很多） 4支量tvb now,tvbnow,bttvb) l) s5 [0 m% v2 F
櫻花蝦乾 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb; ~( p7 \2 D0 h" _/ D# A9 m
紅薑絲 2大匙
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塗在上面的配料
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青さ粉（石蓴粉）或海苔粉亦可 適量公仔箱論壇0 `) B' b7 T! J9 s
柴魚片 適量
& S2 P; z q+ _" Xos.tvboxnow.com美乃滋 適量
/ Z) h* `( W% h: @7 P+ ~2 htvb now,tvbnow,bttvb好燒醬 適量. T- [7 R! b) [9 R5 d# R' b
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作法
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1 X9 w) [( T m c5 F3 J/ t' k+ ?公仔箱論壇1.豆腐充分去水備用。青蔥切丁備用。麵粉和豆腐拌勻。8 b+ x9 M6 ?7 i% k' [3 k7 T. h
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2.再加入牛奶或水，分次加入，乾溼可以隨意調整。若一次全部加入，就很難調整了。' V- C* V5 Q! S% b* L2 T1 ~
$ ~& a' ~; b8 X' Qos.tvboxnow.com3.把其他配料都加入麵液中。
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' \ G8 C, J! D H6 aos.tvboxnow.com4.平底鍋加入1匙油（分量外），中小火加熱後，倒入半量的麵液，一邊煎一邊整型成圓型。3 H. W+ n9 O/ V: P; N! f
邊邊有油泡跳動的感覺後，加蓋悶3分鐘，保持中小火。os.tvboxnow.com& y1 w' {8 D1 C! U4 v; M
% j9 J6 }0 p0 s" Q公仔箱論壇5.開蓋，轉面，再加一點油在餅的邊邊，煎1分鐘後，再加蓋悶3分鐘。 N0 U9 `! A; h; N( C( B6 g
& Y5 E4 N, a) ]4 _. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.放入盤中，上面塗上配料，就可以享用了。 |
發表於 2015-3-25 10:31 AM
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