お好み焼き真是一道隨心所欲的煎餅，想放什麼就放什麼，沒有固定的配料，就連麵液，都可以按個人喜好，硬一點，軟一點，乾一點或溼一點。愛怎樣都可以，就是好燒原始的意義。9 j% j, Y. N" d2 c& A$ K5 O
我個人喜歡在麵粉中加入一整塊的豆腐，不但可以減少麵粉用量，更可以增加鬆軟和溼潤度，又是一道健康美味的日式小吃。
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食材
/ l- t' ~% P) S: C: b* a（2片，每片約直徑8公分）
" J0 E% o7 N: ~1 v好燒粉（或是等量中筋麵粉） 約100g
|3 ^, `' G0 u7 L4 ]( Oos.tvboxnow.com木綿豆腐 約350g
; M7 f2 W1 V% J1 O牛奶或水 約50cc
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配料os.tvboxnow.com/ l8 L$ | `7 }5 R( m
- _" o [* G" R4 Jos.tvboxnow.com蔥丁（我喜歡放很多） 4支量公仔箱論壇2 A4 _/ I" w2 L$ W: ?* m
櫻花蝦乾 2大匙公仔箱論壇9 h' c& F# ~1 s- R; E" T& M; r# c0 ~
紅薑絲 2大匙
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塗在上面的配料tvb now,tvbnow,bttvb: E1 X' P5 w2 b2 N- k; M
/ n, a; G) g; E7 D- K9 N( S5 X青さ粉（石蓴粉）或海苔粉亦可 適量( W7 b# \( K5 @+ O/ K7 c9 G/ T: f
柴魚片 適量tvb now,tvbnow,bttvb! \& K5 c" T; r' V# C; p7 ]! ~
美乃滋 適量os.tvboxnow.com/ k; A* ]. d2 L
好燒醬 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u% [. Y* K9 y. F2 f! F3 T
% k3 W9 A7 B& o4 B: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法os.tvboxnow.com: x: _- X0 n& l# @2 [1 a8 ] T
$ Z9 X+ Q/ G" |9 m4 D1.豆腐充分去水備用。青蔥切丁備用。麵粉和豆腐拌勻。
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% w$ N ^4 M. X1 x9 `2 G2.再加入牛奶或水，分次加入，乾溼可以隨意調整。若一次全部加入，就很難調整了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }2 M {% ?* C7 [
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3.把其他配料都加入麵液中。公仔箱論壇5 @' b1 L) z' r. o
2 _& i5 m8 \2 B7 `os.tvboxnow.com4.平底鍋加入1匙油（分量外），中小火加熱後，倒入半量的麵液，一邊煎一邊整型成圓型。8 E/ Q+ g" s7 H
邊邊有油泡跳動的感覺後，加蓋悶3分鐘，保持中小火。
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5.開蓋，轉面，再加一點油在餅的邊邊，煎1分鐘後，再加蓋悶3分鐘。
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- S$ s1 w, t- w6.放入盤中，上面塗上配料，就可以享用了。 |
發表於 2015-3-25 10:31 AM
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