在台灣，身邊的親朋好友若是生病、住院了，手術後總是會煮鍋鱸魚湯來幫他補補身子。現在夏季正好是產鱸魚的旺季，而鱸魚的營養價值在日本也受到了很大的矚目！日本大阪府立環境農林水產研究所就指出，鱸魚含有豐富的營養素，除了能幫助細胞、血球再生，還能補充術後所需的蛋白質、礦物質及維生素B群，加速傷口痊癒的速度！ os.tvboxnow.com4 L, Z8 l* b! z
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富含維生素B群及礦物質 幫助傷口癒合提高免疫力 5 T% T; p) P) }) f0 X8 D, Y' a
" t: {+ }8 y+ }' h; \( ytvb now,tvbnow,bttvb鱸魚含有的營養素包括了可以促進細胞汰換更新，幫助醣類代謝後生產能量的維生素B1、能夠維持皮膚黏膜生長正常的維生素B2、可以維持腦神經運作良好的菸鹼酸和維生素B6、可以預防動脈硬化的泛酸、能夠幫助細胞血球再生防止貧血的葉酸和維生素B12。 os.tvboxnow.com7 o3 Z4 x3 c, Y+ H
1 m7 [7 p$ G( B, d, {* m( |除此之外，鱸魚還富含維生素C，維生素E可以抑制動脈硬化、皮膚血管老化，有效提高免疫力；其他還包括豐富的礦物質，例如構成牙齒及骨骼必須的鈣、磷、鎂等等。而鉀可以有效消除身體疲勞，也對預防高血壓有很大的幫助！ os.tvboxnow.com) S; j; t1 Q' V- }+ G0 _
5 ~! o2 r' l; p! k% @" D脂肪酸DHA和EPA 提高學習力預防心肌梗塞
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, r' A2 b) l4 R e! Q! [* A9 Ftvb now,tvbnow,bttvb除了幫助傷口快速癒合之外，鱸魚的脂肪中還含有脂肪酸DHA及EPA。DHA可以有效增進腦細胞的活化，使記憶力及學習力上升；EPA則可以促進血液循環，可以預防高血壓、血栓形成，還能抑制心肌梗塞的發生機率。 os.tvboxnow.com5 d' Y: @3 S) m+ d$ z& M
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雖然鱸魚四季皆有產，但夏季是鱸魚最肥美的時刻！不管是清蒸、紅燒或是煮湯都是很容易的料理方式，以下將為你介紹薑絲鱸魚湯的作法！
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簡單鱸魚湯料理 三個步驟輕鬆端上桌
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9 p8 ?6 {% E1 G- Y; I2 z1 tos.tvboxnow.com準備材料：鱸魚一尾(約350g)、生薑10g、蔥適量、水450毫升 tvb now,tvbnow,bttvb& x6 W* r- c$ V% I) N# u' D* n
9 d5 d2 q' l0 ]* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。準備調味料：鹽巴半小匙(約2.5ml)、芝麻油半小匙(約2.5ml)、料理米酒兩大匙(約30ml)、胡椒少許
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* P# [5 t8 ]0 C5 _7 L. R作法： os.tvboxnow.com) a! R5 b# B5 J0 E+ x+ g# _1 u3 Z, v
; P' k$ e0 c) B7 a0 z( m(一) 將魚鱗刮除乾淨並將內臟清除，將魚身大致切分成三等份；將薑、蔥仔細的切碎
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0 b. r# G3 q" d- [7 D8 T" X(二) 水加熱到沸騰後，再將鱸魚身、薑絲、料理米酒加入，等到水再次沸騰後將瓦斯爐轉到文火再加熱五分鐘 / T0 O& ?, a" j
3 ^: E, f) U) u9 H7 H' G2 ^ |. p2 e公仔箱論壇(三) 關上瓦斯爐火，加入鹽巴、胡椒調味，撒上蔥花後再撒上芝麻油便完成了。 tvb now,tvbnow,bttvb* M. o0 g* z! @2 t F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v) r5 S5 M" f g8 f) e/ H
上述食譜是以清淡口味的方式來調味，也可以增加一點醬油來提鱸魚的鮮甜，建議在嘗試味道之後依照個人的喜好添加調味料。夏天是鱸魚的產季，價格既便宜又營養好吃，不只可以加速病人身體恢復健康，平時用來補補身子也是相當不錯的選擇呢！ os.tvboxnow.com3 j# J: x2 ]" }0 R( T$ e2 ^
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(轉載於早安健康之文章) |
發表於 2017-8-2 01:23 PM
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