[甜品] 水果天使瑞士捲

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【材　料】   p5 a: v5 M- f1 D  E: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蛋白	200g3 ?7 ~6 i1 D4 R8 m1 F8 u  G
細砂糖	120gos.tvboxnow.com1 ?8 j6 z' t; w* \! Y2 U
鹽	1gtvb now,tvbnow,bttvb5 H9 r, i& g% f" x2 q2 X. H
低筋麵粉	90g / T3 L+ P. X& E' t5 s6 @3 w公仔箱論壇
塔塔粉	2g 8 P$ l* U# D& J- d9 t0 |os.tvboxnow.com
蜜之果	30g : c" [* K: N7 |$ F2 D2 E" A
奶油醬	150g: o; X0 L( |" d1 h; m

【做　法】

1.取一攪拌缸、拌打器，擦拭乾淨備用。

2.將蛋白、塔塔粉放入攪拌缸，以拌打器中速拌打至起細泡

3.作法2中放入2/3的細砂糖、鹽一起打至細砂糖完全溶解。

4.把剩下1/3的細砂糖加入作法3中，一起拌打至濕性偏乾性發泡。

5.低筋麵粉過篩，加入作法4中拌勻，成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，內部底層先鋪上一層白報紙，均勻撒上蜜之果，再將作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下，待冷卻後抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。