這味肉鬆蒸水蛋雖然是簡單菜, 但其實很精彩,
$ ^! l* f' u7 z/ e' P每次整完都很有滿足感……os.tvboxnow.com( g- }' w) V- v4 `- G4 q2 U/ N
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水蛋蒸得滑, 其實有兩個方法….
2 J* V% [2 J* w& xos.tvboxnow.com我自己的方法是用凍開水(即煮熟了的水),
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, Y8 x, K& u/ @, h& ~( I% \8 a5 ]tvb now,tvbnow,bttvb水量較坊間的多少許, 有時用隔篩隔出蛋渣, 蒸前包上保鮮紙…..os.tvboxnow.com' w3 b' e! V( y6 ~- M- w
2 s- {* r5 I; c/ ^* U材料: 蛋3隻, 凍開水(3份蛋量, 另再加1~1.5份, 有些人會用雞湯代替水)os.tvboxnow.com$ h: Q' F6 N8 B3 K2 v
) S5 b' J+ |2 y. t/ M; Q$ [* Q1 T少許鹽或鰹魚粉(比用雞粉更鮮味), 蔥花, 熟油, 生抽……..
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$ U; ^7 g- D8 j3 V燒滾水, 中大火蒸8分鐘, 熄火焗2分鐘, # I. F) d" [: L( {0 }# p
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撕開保鮮紙後, 洒上蔥花, 熟油, 生抽即可…….' \& E; Q, ^4 a8 r7 ?0 ]% j% K
5 l5 Y" W6 ^) V* o% O* NP.S. 因為這裡有肉鬆, 必需要蒸耐一點, TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]' r% r- u3 z9 s% ~
5 t% E! z9 k- d8 k+ H# ?9 ~5 h公仔箱論壇所以加多一點水, 然後蒸/焗多一點時間也不怕蛋會過老……..
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我蒸十次, 十次都可以一樣滑滑的, ( j" o: G6 W. y. F3 S- } L D% e- c
2 f9 t% K/ }9 C8 b如鏡面一樣, 沒有泡泡的可能了…….tvb now,tvbnow,bttvb+ k3 ~/ n# B- {/ R" ^9 K
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蒸好了, 撕開保鮮紙, 洒上蔥花….
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加入熟油及生抽…….
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不捨得整爛…..
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* h$ I7 A. d; X) G- w/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內有肉鬆的......3 J7 n5 } x9 l$ ?% ~
+ s2 B- n4 l) h; F+ X I4 h# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! O. l+ I7 a$ n, M; x
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發表於 2015-3-9 12:55 PM
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