番茄湯大家喝得多，也知道番茄中的茄紅素讓番茄湯一定變紅色。
$ ?% f' Q1 j' n$ A! f+ t$ K; d但偶爾來個新奇的番茄清湯讓家人驚奇一下，也是不錯的主意。
* I) P9 E% p# O' f公仔箱論壇番茄清湯做法很簡單，但要花約一晚時間來讓番茄汁滴餾出來，之後再如常烹煮即可，
( x3 ]7 i/ H! y2 O8 A8 y. g" Q) c8 S公仔箱論壇這湯入口番茄味一樣濃烈，卻沒有番茄的紅色，感覺份外新鮮，3 \) i0 D/ |* p4 U% m, q
而剩下的番茄茸拿來炒意粉做醬汁，不用怕浪費呢！
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番茄打茸
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1 R5 m" I c- u+ N# C$ ~' y) E1.將 5個番茄切碎放攪拌機，加少許水或上湯一同打成茸。公仔箱論壇9 Q, V0 x" G9 k8 u; q9 F6 N; l
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N) f" n Z% C' R& J& i7 ~' w3 Y放進魚袋 W. i7 ]# N# h8 d! f) c" P8 z
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2.將番茄茸連水倒進魚袋中，掛起一晚。tvb now,tvbnow,bttvb+ O( @( g$ P0 L4 o5 }! C* Z
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3.翌日約可滴出 500毫升清湯，加 200毫升上湯煲即可。
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發表於 2010-11-27 12:52 AM
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