[中式食譜] 鱲魚頭梅子酸梅蒸

nt1972

材料
. Z$ o* U6 u% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱲魚頭半個、乾昆布（約 2吋闊） 1塊、舞茸菇/京葱各 30克、生滑子菇 50克、毛茄 1條、甘笋（壓花形） 1片、鮮冬菇（花） 1隻、茄子 20克tvb now,tvbnow,bttvb; c0 K7 ^0 m8 x+ Q0 Q8 X! S$ d

* W; I/ Q" ]- ]" G8 t公仔箱論壇調味tvb now,tvbnow,bttvb! u# S# X) c- T- C
練梅醬/清酒/砂糖各 30毫升3 k# ?2 z) t4 q  k( G, w
! Z4 m7 n# N! {; M( x

! h, D% }; S5 o! A. g6 w公仔箱論壇做法
: z: x) H0 {6 w+ r) r! }1.將魚頭放熱水浸 5秒，撈起後冲水，刮走魚鱗，並取走魚鰓內的血塊，用毛巾索去水份。
) k' e, W, `1 I/ L2 S( D7 }
0 ?- B  l8 g  L/ x& r2.碗中加入練梅醬、糖和酒拌成醬汁。切生滑子菇，修飾毛茄邊，備用。
3 `% p% ]* y; W6 `3 L; L, v9 Ptvb now,tvbnow,bttvb
8 N! S) t2 T1 ^1 {" f3 ros.tvboxnow.com3.碟內放昆布，將魚頭放在昆布上面，將醬汁塗在魚頭兩面。再將舞茸菇、生滑子菇、冬菇、京葱、茄子、甘笋片和毛茄放在碟上。os.tvboxnow.com2 i2 u5 x/ [4 i  Y, L5 ^% L: U

- i! x' d8 u& x9 {" j" Q1 h4.魚頭放入鑊中以大火隔水蒸 15分鐘，取出魚頭和蔬菜再盛於其他碟上便完成。
1 z" q' k$ l% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ M1 }* @8 a: M& Tos.tvboxnow.com鱲魚頭在一般街市可找到，亦可用紅鱲來代替，但切記不要用黃腳鱲，因會較腥。
6 W5 I4 G, z1 Y, I

hippy_123

感謝分享。看起來好下飯。