# {$ a& G' @) A- h: u4 u! ^0 U由於有蔡瀾等名人光顧過，吃飯時間座無虛席。
# x% a6 R q8 e3 Y, c) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 os.tvboxnow.com' R( @2 g+ h5 B; w8 ^
" ~+ Z" D' r' h' fos.tvboxnow.com有逾80年歷史的協裕，由第二代傳人林明進（右）和大兒子林道壎（左）一起打理。
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/ S: ^5 Z1 W% ], o: r0 R, Ktvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb2 a* g& m4 D! v7 C i2 y! [
錦華茶餐室樹下的露天座位上，坐滿不同膚色的食客。
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除了咖央多，錦華還有咖喱菜（前右，4馬幣，約10港元）、炒粿條（前左，2馬幣，約5港元）等早餐之選。
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4 F9 Q3 t0 Z/ E- r咖央多（每塊1.3馬幣，約3.3港元）不止夾了厚切牛油，還有老闆老友自家製的咖央醬，配上農村新鮮滾水蛋（每隻1.1馬幣，約2.8港元）便是最佳早餐。9 _8 S: C& G" m1 V! [2 k, o
]* W- C( W2 O9 X$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( L: w4 I# h W3 t( G公仔箱論壇錦華老闆程道全即席示範茶技法。; K5 J/ C2 W' a
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5 Z- M# ~4 ]& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。協裕店裏用的柴爐由上一手東主開店時已開始使用，歷史近百年。tvb now,tvbnow,bttvb4 ^! q: z& {. V W# Q
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協裕的二少（左）也每天幫忙包麵包餡。
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老闆娘Crystal
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老闆娘Crystal每天都以七八種藥材和排骨，用炭火煮肉骨茶（圖，每碗9馬幣，約23港元）。
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夜巿的小吃價廉物美，用大樹菠蘿做餡的夾餅，三個才賣3馬幣（約7.5港元）。
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（明報製圖）4 w1 o4 @6 t, y" d) P$ j
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" k. d- h5 V) {$ l/ G I1 T' _公仔箱論壇與新加坡一水之隔的馬來西亞新山市（Johor Bahru），新鮮事還不少：繼東南亞第一間Premium Outlets和亞洲首個LEGOLAND落戶後，上月Hello Kitty Land Town亦已開幕。可是除了貪新，新山也是個令人戀舊的地方，家傳老舖比比皆是：在樹下歎幾十年始終如一的咖央多和Kopi（即咖啡），買柴火烤的麵包糕點，吃味道清香的肉骨茶……是以新加坡人都愛假日來到新山，尋找古早味。/ d4 }, W# Q" G
5 Q2 ], G0 `! l. ros.tvboxnow.com半世紀咖央多 吃出和諧
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$ l# a5 X$ R. R4 H新山舊城區本身便充滿古早味：兩層樓高、本為下舖上居的shophouse，以中、英、馬來、阿拉伯、泰米爾多種語言寫成的招牌，老舊的彩色照相館，時光彷彿早在半個世紀前凝固下來。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |$ p/ l* _' x8 t5 M2 @
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錦華茶餐室也一樣：1963年開業的錦華，是老闆程道全父親創辦：「我也是在這條街出世！」程老闆說。他小時候便去了新加坡，四年前才從健康欠佳的哥哥手上接管祖業，重新嚴選食材：混合錫蘭（即斯里蘭卡）和馬來西亞金馬倫高原出產的茶葉，不攙粟米和麥糠的純淨峇里咖啡粉，朋友自家製、廿多年來一直為錦華使用的咖央醬等，每天早上6時便開始炮製美食。「泡茶泡咖啡的技術，要自己研究學習，可是我的孩子都不肯學，沒法把店傳給第三代了！」程道全苦笑道。tvb now,tvbnow,bttvb; ~+ ?$ ~8 z8 e- b' ?" v; m! M
7 k. `# M4 ]- `' \& b) t6 C公仔箱論壇但錦華有一點讓他自豪，就是馬來西亞三大民族，即華人、馬來人和印度人都愛光顧此店——原來程道全父親早就堅持把部分店面分租給馬來族人，售馬來飯麵。花樹下的露天座位，確是坐滿了不同膚色的客人。馬來西亞總理納吉提倡的「一個馬來西亞」（1Malaysia）種族和諧運動，早在錦華體現了。tvb now,tvbnow,bttvb7 S" n7 k( c( v s' }( W+ M
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錦華茶餐室) X4 L- \& _1 w" u
/ H$ o! j) J& |" h6 R5 w地址：8 Jalan Trus (Corner of Jalan Tan Hiok Nee), Johor Bahru
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6 {3 D. b% A; Q J# M電話：+60 (0)14 6147660
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) ^& c8 V: P; z營業時間：上午7:00至下午6:00
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5 N0 F M* o# \3 s! l4 kos.tvboxnow.com柴燒麵包 手快有手慢無TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N' N8 `8 J) K% U Q
+ c0 {/ p" u- E1 mtvb now,tvbnow,bttvb錦華對面的協裕，也是間家族式經營、逾80年歷史的傳統老舖，同時是當地餘下兩家以柴火烘焙的麵包店之一。我們在錦華吃過早餐後到協裕，奇怪是還沒有麵包出爐，「我們早上開始起爐燒柴，燒到300℃，清一清爐裏的炭，才開始烘焙，中午才有麵包出爐。」已把大部分業務交給兩個兒子的老闆林明進說。: A( z& w- L2 Y8 S6 C* Q0 t; Z
9 m* ]# G# [1 N* E5 s堅持慢工出細貨的麵包店已所餘無幾，所以協裕也成為了著名景點，我們便見到有外國人特地來；雖然我們跟「老外」都沒有聞出爐麵包香的福氣，倒是見到馬來華人的勤奮——在熱烘烘的柴爐邊默默揉麵糰、包餡料，放在盤上慢慢發酵。老闆說，椰子和花生餡的麵包最受歡迎，還有用馬來紅肉蕉造的香蕉蛋糕；想試的話記得準時來，因為千個麵包兩三小時內就會賣完！os.tvboxnow.com- K# @3 r% }+ r% |2 r* g, w
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協裕麵包西廠公仔箱論壇3 F5 W. r6 U$ j3 x5 k5 e
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地址：13 Jalan Tan Hiok Nee, Johor Bahru
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電話：+60 (0)7 22317038 Y6 }; b. h8 {; ?4 G9 I; L* J, c
- N1 J- O$ N( O: kos.tvboxnow.com營業時間：上午7:00至下午6:00
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* w+ D& I- m, L+ K清淡肉骨茶 蔡瀾讚好
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歎過柴火麵包咖央多咖啡後，吃一碗肉骨茶才算圓滿。在舊城區附近的Crystal肉骨茶，前身是蔡瀾也推介、有40多年歷史的木清肉骨茶，三年前分家後才易名。老闆娘Crystal以家傳古法每天用當歸、甘草、八角、桂皮等藥材，加上每塊有四公斤重的排骨，用炭火熬一小時製成，每天只賣兩至三煲。Crystal肉骨茶最大特色是清淡，以怕藥材味的記者也吃得下。4 O+ T: L9 i* ?
4 r; c; u5 @! T9 T8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Crystal肉骨茶7 ?: X0 b9 a |
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地址：49 Jalan Lumba Kuda, Johor Bahru
6 s d3 B2 M( r6 o$ h% N% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
] x/ A9 j: L5 h. i0 D, ftvb now,tvbnow,bttvb電話：+60 (0)16 7211108tvb now,tvbnow,bttvb$ M2 O! J+ C7 a1 x0 ^( ^
l- L A4 h2 A h0 }' ^% j營業時間：上午8:00至下午3:303 b8 K* [$ _) s4 u2 ?
5 }1 r0 e4 @1 _2 U4 Btvb now,tvbnow,bttvb出沒注意﹕周一平民夜巿
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$ N& O$ }5 j. o% X& d7 V6 i; E- @公仔箱論壇新山的夜巿相當多，其中一個備受當地人和（新加坡）遊客歡迎的，要數逢周一營業、位於KSL City商場旁Jalan Seladang街上的夜巿：它可說是以前的台北士林夜巿和旺角女人街的混合體，由小食到蔬果雞蛋、麵包糕點、跌打酒燙火膏、廉價服飾等等都有，價錢相宜；周圍則有很多專做新加坡人生意的洗車房，可說是充滿新山特色。夜巿下午4時左右便開始營業，晚上7、8時最熱鬧，10時後不少攤檔便會關門，最好早一點前往。tvb now,tvbnow,bttvb6 m% t# p }4 v5 n, ^
* b* ?& \$ z9 I. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。旅遊錦囊
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: {# K& O) q3 g- P+ a) H, C簽證﹕特區護照或BN(O)均毋須簽證
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機票﹕新加坡航空香港直航新加坡，即日至12月14日購票，票價2493港元起（包括稅項及附加費）。查詢電話﹕2520 2233
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旅遊套票﹕新航假期馬來西亞LEGOLAND或Johor Premium Outlets三日兩夜套票，每人2499港元起（不包括稅項及附加費），包括來回香港及新加坡機票、兩晚新加坡酒店住宿、馬來西亞LEGOLAND門票及接駁至新加坡巴士或新加坡往返Johor Premium Outlets交通。電話﹕2870 8788: J7 G, d8 \% e4 T0 R$ f" W
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8 B: S3 b3 g7 U4 T可由新加坡巿區Newton Circus乘Causeway Link CW5號跨境巴士至Johor Bahru Custom，再步行往以上目的地約10分鐘
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匯率﹕1馬幣約兌2.5港元公仔箱論壇 z& Q) Q- v P0 ~( U% [9 F% M1 g) f
/ F0 k( M& I( _% @os.tvboxnow.com文、圖﹕郭瑋瑋
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發表於 2013-3-15 09:03 PM
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發表於 2013-3-15 09:47 PM
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