[健康資訊] 高血壓飲食原則

高血壓飲食原則os.tvboxnow.com: E" W( u9 y) G7 n. D1 B3 N0 V7 H
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何謂高血壓？
高血壓是血壓超過正常範圍，也就是收縮壓超過140毫米水銀柱，或舒張壓超過90毫米水銀柱。 1. 血壓是什麼？血壓是血流衝擊血管壁引起的一種壓力。
2. 收縮壓是什麼？心臟收縮時，所測得血管壁所承受的壓力。tvb now,tvbnow,bttvb7 ?% x. E' T) [& m; Z' I
3. 尿糖是什麼?" O1 S- A- p' _0 o  X  P6 p
4. 舒張壓是什麼？心臟舒張時，所測得血管壁所承受的壓力。舒張壓值小於收縮壓值。
5. 正常血壓的範圍是什麼？os.tvboxnow.com: Y0 J" b( s$ ]/ I
收縮壓在130毫米水銀柱以下，舒張壓在85毫米水銀柱以下。
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高血壓患者注意事項
定期做血壓檢查。tvb now,tvbnow,bttvb7 A, M* F# @1 u8 ]1 P0 o
注意自己的體重，使其維持在理想體重範圍內。
食用限鈉、低油飲食，並增加鉀的攝取量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L: Z3 N7 ^, W' K  L
不要吸煙、喝酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i* f! H5 I0 O' |& p& }) U$ x
經常保持大便通暢，預防便秘發生。tvb now,tvbnow,bttvb6 [& H+ [) H( d
不要用太冷、太熱的水洗澡或浸泡過久。os.tvboxnow.com9 A( R$ V1 C: |4 ]! V+ C
做適度的運動。
要有充分的睡眠與休息，不要焦躁激動。

高血壓與飲食
根據流行病學研究，鈉的攝取量與高血壓罹患率成正比，也就是說鈉量攝取過多時，高血壓罹患率相對地提高。而肥胖也是造成高血壓的因素之一，因此鈉量的限制及理想體重的維持是預防高血壓的重點。) k+ ~7 p. t5 f& `7 A+ E1 f

鈉是什麼？
鈉是礦物質的一種，是人體調節生理機能不可或缺的元素。攝取過多時，易罹患高血壓，攝取太少或缺乏時，會有疲勞、虛弱、倦怠的現象。鈉可以從自然食物、加工食品、調味品或某些藥物中獲得，而其最主要來源是食鹽，食鹽中約含有40%的鈉，即一公克食鹽中含有400毫克的鈉。  ' Q  f, g! ]) [% X& Q
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調味品中的鈉含量如何換算呢？
1茶匙食鹽＝2湯匙醬油
1茶匙食鹽＝5茶匙味精tvb now,tvbnow,bttvb) h# c- o4 ?3 {5 f4 @6 t# \3 i
1茶匙食鹽＝5茶匙烏醋
1茶匙食鹽＝121/2 茶匙蕃茄醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `1 Q$ w1 S; }: p
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可食用的食品TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k" I2 q8 B' x- i7 V
各類食物攝取量依個人實際需要量攝取4 o( T8 O0 U( ]' G0 n1 k& m
類別食物tvb now,tvbnow,bttvb3 ~6 R, N  N5 w, ~
奶類各種奶類或奶製品，最好使用低脂奶類，每日限飲兩杯。
蛋豆魚肉類 1. 新鮮肉、魚及蛋類。
2. 新鮮豆類及其製品（如：豆腐、豆漿、豆干等）。
五榖根莖類自製米、麵食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V$ i  S5 ]' j# @+ T
油脂類植物油，如：大豆油、玉米油等。
蔬菜類 1. 新鮮蔬菜（芹菜、胡蘿蔔等含鈉量較高的蔬菜宜少食用）。公仔箱論壇$ b& `1 w( o' L( V
2. 自製蔬菜汁，毋須在加鹽調味。
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水果類 1. 新鮮水果。9 W! M' Q) K8 v) k- c& Q& W& `% L
2. 自製果汁。+ l( i- n0 \! H" l* A9 l: I# Q! `" `
其他 1. 白糖、白醋、五香料、杏仁露等。tvb now,tvbnow,bttvb1 U- v" k7 g4 h# @
2. 辣椒、胡椒、咖哩粉等刺激品宜少食用。tvb now,tvbnow,bttvb; G2 }6 @- g0 j
3. 茶。; l2 V( c; V" M0 o( L& x
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避免食用的食品
類別食物
奶類乳酪# e/ h( b/ |% k" u1 T
蛋豆魚肉類 1. 醃製、滷製、燻製的食品，如火腿、香腸、燻雞、滷味、豆腐乳、魚肉鬆等。
2. 罐製食品，如：肉醬、沙丁魚、鮪魚等。
3. 速食品，如：炸雞、漢堡、各式肉丸、魚丸等。
五榖根莖類 1. 麵包、蛋糕及甜鹹餅乾、奶酥等。os.tvboxnow.com/ U. A, @' J/ l$ t% p
2. 油麵、麵線、速食麵、速食米粉、速食冬粉等。tvb now,tvbnow,bttvb6 {" S+ I* v+ o- ]# j2 K: H, Z
油脂類奶油、瑪琪琳、沙拉醬、蛋黃醬等。
蔬菜類 1. 醃製蔬菜，如：榨菜、酸菜、醬菜等。公仔箱論壇$ P, L; h) h9 g+ _: E$ \% o3 @
2. 加鹽的冷凍蔬菜，如：豌豆莢、青豆仁等。
3. 各種加鹽的加工蔬菜汁及蔬菜罐頭。

水果類 1. 乾果類，如：蜜餞、脫水水果等。
2. 各類加鹽的罐頭水果及加工果汁。
其他 1. 味精、豆瓣醬、辣椒醬、沙茶醬、甜麵醬、蠔油、烏醋、蕃茄醬等。tvb now,tvbnow,bttvb, p3 A4 x" W1 a2 {
2. 雞精、牛肉精。os.tvboxnow.com! L; G8 n7 `4 {7 U4 L) x  z
3. 炸洋芋片、爆米花、米果。os.tvboxnow.com) R- k/ u& Q. ~3 ^1 y1 g" E1 K1 ?7 z/ y
4. 運動飲料。


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烹調限鈉飲食的小小提示
酸味的利用－在烹調時使用醋、檸檬、蘋果、鳳梨、蕃茄等，可增加風味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q; o% K+ E  B0 p) w: I
糖醋的利用－烹調時使用糖醋來調味，可增添食物甜酸的風味。
油脂的利用－使用植物油來炸或炒，然後再加上檸檬片，可增添食物的風味。公仔箱論壇+ b- u5 m' E: N5 j6 H6 z) a$ l
甘美味的利用－使用香菜、草菇、海帶來增添食物的美味。
鮮味的利用－用烤、蒸、燉等烹調方式，保持食物的原有鮮味，以減少鹽及味精的用量。
中藥材與香辛料的利用－使用人參、當歸、枸杞、川芎、紅棗、黑棗等中藥材及香辛料，可以減少鹽量的添加。% \1 D: g7 ?' \3 X  W* B0 z8 I
焦味的利用－可以使用烤、燻的烹調方式，使食物產生特殊的焦味，再淋上檸檬汁，即可降低因少放鹽的淡而無味。公仔箱論壇0 k$ w' }  K) n4 M" ?9 ^) h
低鹽佐料使用－多用酒、蒜、薑、胡椒、八角、花椒及香草片等低鹽佐料，或味道強烈的蔬菜，如：洋蔥，利用其特殊香味，達到變化食物風味的目的。# \: a0 J! J* K, n+ u2 s
低鈉調味品的利用－可使用含鈉量較低的低鈉醬油或食鹽來代替調味，但須按照營養師指導使用。

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發表於 2007-10-11 03:36 PM | 只看該作者

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