[中式食譜] 乾蔥魚雲煲

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! }& I/ R5 ?) {' J# q6 qos.tvboxnow.com材料:     
- u- n! N7 h4 G. @os.tvboxnow.com大魚頭1個(斬小件)、炸豆腐2件(切厚片)、薑8片、乾蔥8粒(略拍)、蔥2條(切段)
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% C  d; l0 b' N" }5 ]7 vtvb now,tvbnow,bttvb調味料: tvb now,tvbnow,bttvb& A9 d. `8 Y& w2 W0 M. K  p2 x& f
水6湯匙、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1-1茶匙半、豆瓣醬2茶匙、生粉半茶匙 醃料: 黃酒2湯匙、生抽1湯匙! O, S/ N  P7 E: R/ ]$ @/ l$ M
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q3 B1 g, |4 D  k0 k
做法:     
6 g* _. g/ v( _3 ~# v/ Cos.tvboxnow.com1.大魚頭件沖淨及抹乾，與醃料拌勻醃5分鐘。然後隔乾。燒4湯匙油，魚雲略略撲上生粉，放熱油內煎香，取出。, L6 h% l7 N& ^- k

8 o" R# B# q7 \公仔箱論壇2.炸豆腐用熱水沖淨去油膩，預備配料。% U9 H0 c5 ]0 A* v" Z+ P

! l* n" ]+ Z0 H( c公仔箱論壇3.瓦?內燒2湯匙油，先爆香薑、蔥及乾蔥，放下魚雲及炸豆腐，灒黃酒，加入調味料拌勻，隨即蓋上煲蓋，改用中火，煮焗4-5分鐘至發出「吱吱聲」。
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& I# u0 p1 e9 z* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.打開煲蓋，拌一拌，再蓋好燒熱即可。