导语：清洗猪舌的时候，表面白色的舌苔一定要刮洗干净，喉管内也要切开，仔细洗净；如果不喜欢吃辣，调味汁里可不放辣椒酱；如果嫌麻烦，调味汁也可省略不要，直接将卤好的猪舌切切片，浇上少许卤汤，也是很好吃的。
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原料：公仔箱論壇3 E1 |; g( w; U, _( m
主料：猪舌一条；1 s H4 k( v" {7 F/ A
调料1：大葱约15克，生姜约10克，大蒜3至5瓣，八角2颗，桂皮1小段，花椒10余颗，香叶1片，陈皮2片，老抽2大匙，生抽1大匙，冰糖约15克，料酒1大匙，盐适量；
% S9 S ^- D- P调料2：蒜茸适量，醋1小匙，生抽1小匙，芝麻油0.5小匙，白糖0.5小匙，辣椒酱1大匙；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d3 b" _: Y5 T: |6 d. X( R
做法：1 e4 r8 x5 b' A2 D$ d+ k/ i
1、准备好原料；3 `4 y' \) y$ i' |( m: `0 R( d4 q
2～3、将猪舌放入清水中，大火烧开，煮约5分钟；煮至猪色表面的舌苔发白；
' _' j% j; |0 t" f) S9 E" \; ztvb now,tvbnow,bttvb4、捞出用刀仔细刮洗干净（舌头表面那层白色的舌苔一定要全部刮净）；
( p3 K! N# @. S, q1 q E6 D: \os.tvboxnow.com5、将调料1全部放进砂锅内，加入适量的水，烧开后煮约5分钟；公仔箱論壇" p' t0 K# @0 a! y4 \( o3 \
6、然后放入处理好的猪舌，卤煮约40分钟后关火，可让其在汤汁中再浸泡至晾凉会更加入味；公仔箱論壇: A# B' ~; j5 ?3 }7 \8 O
7、将调料2放入小碗中，再加入1大匙卤猪舌的汤，拌匀成调味汁；& e0 ]" ~ Q& S H5 B3 b c
8、晾凉后的猪舌捞出，切片装盘；
. P+ p3 e; p4 s7 Y) o$ A公仔箱論壇9、淋入调味汁即可。+ P) |. _& l8 j, y8 }
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發表於 2015-3-27 10:39 AM
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