近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。公仔箱論壇3 z4 C o, I9 o4 E. A& ~2 B
3 {. j1 O, d6 g( C公仔箱論壇用料講究富鮮味
2 V( n D- M' I1 J) W# ], h位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。tvb now,tvbnow,bttvb3 X" q1 X) g& B9 P3 ~+ P$ K% R* h
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除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。
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豆苗四色餃 $34
, K! K9 ^( u1 V用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。' T' H5 c6 W( ^& E
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香煎鴛鴦糕 $29TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H$ O" }" u/ t& n) d8 Z
混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。
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芝士蘿蔔千絲酥 $34
+ m0 r% t- D' ^1 q+ |公仔箱論壇酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。tvb now,tvbnow,bttvb5 w2 o; [' [" f8 C6 B1 x. r( i
$ a% L4 f% q1 K/ E u* i1 J' t3 R0 |tvb now,tvbnow,bttvb富貴一口鮑魚飯 $88
( Z7 a2 ?- f) L% z! ?/ ~8 o7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。: K% t( M7 D8 M
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蟹粉小籠包 $28/隻9 @' H1 u. A- r) X# H$ j6 Z3 I- j5 w
豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。
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; t \" c2 \9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。東海龍王海鮮酒家
: t6 A) }! B+ _5 U5 m6 \ [tvb now,tvbnow,bttvb地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店
% p; U; ~% O' w( }6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- Z: d: g6 [4 r$ o2 j* z星級店進軍港鐵公仔箱論壇* p4 Y0 W; F! K$ U2 |6 F3 e$ Q
獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L/ E7 k, X* p
2 d! T- P# g% m: z& ~. _0 utvb now,tvbnow,bttvb酥皮焗叉燒包 $18
y I6 S% y* w& l" {/ d* vos.tvboxnow.com墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。5 U+ S4 R* v. S; w/ ]" R5 T
2 i- \ p5 _8 U* e# K' A& m鮑汁蒸鳳爪 $25
6 A% Y4 x4 i9 |5 f公仔箱論壇鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。
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' U( g4 u, {2 I3 ros.tvboxnow.com添好運點心專門店公仔箱論壇 j" d& S( V! H" y+ [% A3 I
地址：中環香港站
0 e6 n* S6 P5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% q+ p, r9 V9 ^# X2 ^/ L& d2 }os.tvboxnow.com快餐形式夠抵食
7 f, P$ I/ d9 B1 {8 }3 r# C深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。
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黑椒金錢肚 $5
0 c! N! x2 d, n3 s( a1 v r% h! zos.tvboxnow.com金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。os.tvboxnow.com9 t1 ] I5 A+ w+ J" K8 W
5 G! _4 \/ o5 m- t; rtvb now,tvbnow,bttvb蟹籽伴燒賣 $5
# Q& f3 J4 Q" N/ u4 Nos.tvboxnow.com豬肉彈牙，味道新鮮。
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/ e% ?" O/ m4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。點心套餐（午餐） $32.8
( B5 T5 V3 }6 i5 g$ h6 n& k包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。/ Z: _& H& U7 R8 G& q/ L
盅源os.tvboxnow.com3 ^, _6 M; f; \& F! M/ p3 C0 M0 k
地址：青山道興業大廈
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發表於 2011-11-2 07:02 AM
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