近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。
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5 b8 s& U6 I# T( t& w$ j" d, V用料講究富鮮味
2 a, x1 Y& O# U7 Btvb now,tvbnow,bttvb位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。tvb now,tvbnow,bttvb( H8 l0 ~! g, }7 j- k6 x
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除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。 2 V: U, _7 r: F o! ]
* {' ]* v1 x* M7 _8 E% o5 i/ {tvb now,tvbnow,bttvb豆苗四色餃 $34tvb now,tvbnow,bttvb8 v1 @+ s: T: Z" N' ?- u
用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z4 U2 T( a$ `& M. s6 a
' T7 h5 K3 N8 F8 g: k2 H/ w) {: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香煎鴛鴦糕 $29
, i0 a$ l# [# R混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。
# w& b6 `% @) w+ h# R' J$ _% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" T" n7 F" i6 W; P* U
芝士蘿蔔千絲酥 $34TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e2 x5 r( R: X4 m
酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。8 m% O( U8 l! Z3 x( K
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富貴一口鮑魚飯 $88
) n6 M" d: ?7 N, p# ~; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。
( c; N+ _: y6 s! Oos.tvboxnow.com. i d& D1 ~( y' b% @4 L$ V/ i
蟹粉小籠包 $28/隻tvb now,tvbnow,bttvb0 q: j5 @, C) m( @
豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。tvb now,tvbnow,bttvb# {) O6 j. z3 L, d2 b) V( d
`5 [6 X9 c, V+ `2 b/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。東海龍王海鮮酒家 公仔箱論壇( \6 t x, k2 s0 M% L
地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店
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星級店進軍港鐵
6 D; R m+ z& n0 U獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。
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. _0 i" a; e4 ]8 F/ h# wtvb now,tvbnow,bttvb酥皮焗叉燒包 $18
' | B" W {) Z9 N8 V8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。
' n; B/ D+ Z- \5 y& [: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X; c( K/ N+ h$ h6 I
鮑汁蒸鳳爪 $25os.tvboxnow.com7 e# Z! U8 V( k& F4 U) C7 _' x
鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。
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, s3 B0 F! v0 Y3 z; B+ ltvb now,tvbnow,bttvb添好運點心專門店公仔箱論壇( L( w( a3 B% T# G, V4 O3 g1 { n
地址：中環香港站
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/ l7 E9 p( w# q公仔箱論壇快餐形式夠抵食
( n6 ]9 ]. t9 |- s' W* R+ V深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。公仔箱論壇. P) D; |% C3 E2 a% A$ D
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黑椒金錢肚 $5os.tvboxnow.com5 W% v5 J* T2 X9 k9 l
金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。tvb now,tvbnow,bttvb4 Z. D# {5 L2 C3 g
* |; I6 y9 z5 Q5 n1 G5 w7 b7 @: [蟹籽伴燒賣 $5
% [, n! z1 J; T' ?tvb now,tvbnow,bttvb豬肉彈牙，味道新鮮。
( H8 \( w; j6 y) |) U7 D: c' _tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c, f2 L( s' E6 l3 @$ r% a7 C# W
點心套餐（午餐） $32.8os.tvboxnow.com a1 _4 d8 W4 T2 d. U
包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。
% a& V0 x t3 _4 C( G公仔箱論壇盅源TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r! X/ [+ I E9 Z2 N6 e
地址：青山道興業大廈tvb now,tvbnow,bttvb4 O) U- A8 M- i, g, y8 C/ I5 Q
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發表於 2011-11-2 07:02 AM
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