近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。
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) e* k$ d" A/ C0 ^" B0 Ios.tvboxnow.com用料講究富鮮味
- D( f1 ?# B& Y% ]os.tvboxnow.com位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。
! m2 s% @4 r$ `5 K- Z( w) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o! i) | Q8 y" {/ A$ y8 N
除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。
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豆苗四色餃 $34
5 w# [% p5 J/ x3 R, o) _3 I公仔箱論壇用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。" Q( p; i2 s, O* K0 e7 {( N- l5 v2 t( N
. e1 c2 H. Q9 V' l, f [9 [" Nos.tvboxnow.com香煎鴛鴦糕 $29
9 `' g& H* E) @7 @tvb now,tvbnow,bttvb混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。
1 C" i/ r D3 G公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb9 B M0 \2 F9 e
芝士蘿蔔千絲酥 $34
1 L; m7 H! R$ Gos.tvboxnow.com酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。公仔箱論壇* D2 d1 J2 s, @$ k. z
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富貴一口鮑魚飯 $88
" K% G3 |* u# {& q/ rtvb now,tvbnow,bttvb用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。7 Q1 ]. ^" W+ |- g9 e+ k1 P
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蟹粉小籠包 $28/隻3 A$ n, ^4 C! A0 F: H2 D& X0 e
豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。tvb now,tvbnow,bttvb3 M9 \. \- t& P% @& @4 _
9 }0 y: h* z7 `- m6 [- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。東海龍王海鮮酒家
& m+ L) V7 a! ?, Q+ y$ v% @地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店7 N: V2 K% `2 d
( w- Z4 J5 [7 A3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。星級店進軍港鐵
3 |% m$ s ~( T' F0 i獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。
6 h/ U, O1 `/ Y$ s, ]9 m' l/ l公仔箱論壇9 t0 a2 K0 a8 ~+ R5 K, m6 ~- i% `% d
酥皮焗叉燒包 $18
. s1 o% @" I8 `/ Ios.tvboxnow.com墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。os.tvboxnow.com7 u+ B% N; Z; s7 K
2 V& S! Q1 e( {& G. y* D4 L: v* }! wos.tvboxnow.com鮑汁蒸鳳爪 $25
: e e: _8 P( L$ z& |! k& j鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。
1 b. u: h0 M/ c7 F" i$ J4 G公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb8 h7 _+ w9 q. R- |" B
添好運點心專門店0 M; q. t0 Z0 T4 w7 Y6 z) ?
地址：中環香港站# d' O# i s1 k. v
[+ O; y" B, k5 [: Y: wtvb now,tvbnow,bttvb快餐形式夠抵食
# Q7 f* c8 I% `% {* Q5 x' d E公仔箱論壇深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。
, [( X( H' X5 Z8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* m! a# v1 ^$ m2 M/ i3 i+ O
黑椒金錢肚 $5
; s1 q ?0 `( E1 d) d8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。tvb now,tvbnow,bttvb2 _4 a8 t) r' a' o- }- {# `
6 `8 {+ I9 e/ s3 X7 D" R) q蟹籽伴燒賣 $5' o! h, p6 d. H& f% `7 v# n) _
豬肉彈牙，味道新鮮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _6 Y8 H4 G+ ~
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點心套餐（午餐） $32.8
' _% `4 n( o j" [8 g e9 Y* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。
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) e: U/ r1 b9 G K3 H6 p1 ^地址：青山道興業大廈
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發表於 2011-11-2 07:02 AM
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