[健康資訊] 秋風起蟹黃肥大閘蟹味美莫貪食

每年到了中秋前後，饕餮客都愛勁食大閘蟹，大快朵頤之餘往往因此而忽略了健康的問題。在大家正忙於赴會蟹宴之前，且先聽營養師與中醫師提供的健康建議，自可口福與美味兼得。

按照世界衛生組織的標準，成年人每天的膽固醇攝取量上限不應超過三百毫克；于一隻大閘蟹約含二百至三百毫克膽固醇的情況下，營養師建議成年人每天不宜進食超過一隻。正當吃蟹的季節，若希望在飲食上取得平衡，便該相應地避免進食其他高膽固醇的食物，包括蛋黃、魷魚及墨魚等。tvb now,tvbnow,bttvb/ i; Q5 ^  U# [3 r: P
" d# L: R% f* F

　　人體中七成的膽固醇由肝臟製造，三成則來自食物，健康的成年人若偶爾過量進食大閘蟹，攝取了過量的膽固醇，身體機能是可以自動作出調節的。可是，若持續性地處於這個情況，身體會無法有效地自我調節，有機會因膽固醇水準過高而導致血管栓塞，從而形成中風及心血管疾病，如冠心病等。

屬性寒涼食用宜忌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t" Z: F  t* h0 s# Z+ j
: E, m9 M+ e! ~6 C8 q

　　大閘蟹屬寒性食物，具活血化瘀的作用；體質虛寒、容易嘔吐或腹瀉之人士宜避免進食。此外，懷孕期間若進食大閘蟹亦有可能導致流產，須加倍小心。對於產後婦女，因體內存有惡露，若食大閘蟹，則有助惡露排出，減輕腹痛。

公仔箱論壇5 q& T# _3 z$ f6 k5 m3 f. G
0 g5 A0 E- |0 K! d7 V
　　欲抵消大閘蟹的寒性，可于進食時飲用花雕酒，取其具暖胃作用。進食後，可選飲屬熱性的薑茶，以薑片、紅糖與水煲成，藉以暖胃及消滯。在進食大閘蟹時不宜飲用啤酒，因兩者同屬寒性，一併食用易致腹瀉。

- z4 C2 H5 Z' a; `  R# J
公仔箱論壇% Q. s1 o& B. m; Y' n: G; d7 }% d
六類人應少吃4 _* u4 v& U- `" @0 V8 g

9 `. p( q5 j- ?1 Z
　　以下類型人士，宜謹守吃大閘蟹的分量，否則很容易會增加身體機能的負荷，因此而誘發其他相關的疾病；這些高危一族包括：高膽固醇、三酸甘油脂過高、過重、患有心臟病與心血管疾病、高血壓等人士，以及長者。$ t- k  G3 o( j/ h2 i
os.tvboxnow.com6 z, f' V. ]9 a/ q
公仔箱論壇$ K% w( q4 r2 t& j& ~9 u! o& y. }
* u" x# f/ a: Q) @  f9 |
吃大閘蟹健康守則

　　1. 與其他含有膏的海鮮，如蝦與龍蝦一樣，大閘蟹的烹調方法以清蒸最為健康。避免使用芝士來焗制或油炸等含高飽和脂肪的煮法，以免令體內的血脂升高。公仔箱論壇( m, f' `9 h7 x
tvb now,tvbnow,bttvb2 ~* W( `" Y6 l( Q0 ]2 `
; C% L: }1 [4 S" O6 {+ I+ W' M* r' x
1 R1 P: p+ @  L
　　2. 大閘蟹生長于湖底，以進食腐爛微生物為主，容易附有寄生蟲與細菌，因此千萬別生吃，烹調時最少要蒸煮二十至三十分鐘。
6 x& a7 ~& Z  P4 _

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  g6 \" b( V) }$ d
　　3. 當蟹類所含的蛋白質與鞣酸結合，容易形成凝塊，造成消化不良與腹脹等情況，故別於食大閘蟹時一併進食高鞣酸的食材，如柿子、山楂及濃茶等。8 w6 Z  \) X+ z- B- x' @( q. C

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C; o/ L: A$ O' P
　　4. 在經常吃大閘蟹的期間，宜多進食麥皮、水果、幹豆類等含高水溶性纖維的食物，有助帶走體內過多的膽固醇。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[健康資訊] 秋風起蟹黃肥 大閘蟹味美莫貪食

[健康資訊] 秋風起蟹黃肥大閘蟹味美莫貪食