6 N$ {# C2 o* Z) n# Y2 _" Z5 R9 _1. 肉羹汤
0 D2 O3 G$ M/ O3 J$ K& Z# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 芋头饭 : O8 `. r& E' `
3. 菜头汤 3 O9 I4 o4 `' a' E. w
4. 鸡腿当归汤
& s; p" M x1 W4 z) @4 itvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb2 O0 F8 K. J( M* f& y/ g
1. 郭丽琼为顾客上汤。
/ W. C1 y, c. Z; G; @公仔箱論壇2. 每逢周日才有的猪脚醋。
. i1 M; P" r( t/ X) ?" Q: m公仔箱論壇3. 金针肉汤
( d9 g2 z% @3 B) x& G4 t; z4. 酱油肉
. Z# W- O) E4 i6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 包菜蛋花汤
! Q% L1 ^- [- v4 ^! f" C) T' ?tvb now,tvbnow,bttvb6. 让满桌子的家常小菜，唤醒老槟城的味觉。
5 h% i# q8 L- q. d5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 |, G1 a7 d% ^+ p3 Jos.tvboxnow.com战前老屋里，蕴藏着老福建美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q9 o) S' R4 \* f7 U+ o- ~2 C
- P0 Z2 i9 P1 C1 i$ b
报道：吴凤美6 y/ \% h2 L, X d: t' e- x
摄影：罗家文tvb now,tvbnow,bttvb/ M1 u) a8 B# T: D& c
- c' P2 z3 Y+ n& K" l5 R上周的世遗寻味，勾起很多人对既便宜又美味的老福建美食的兴趣。
& A1 f" s4 k* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C- @* V0 p& p. p
有读者说，他用不到10令吉，吃遍了姓氏桥的3档10味，真不错，问我是否有什么好介绍？公仔箱論壇) S# _+ N' P S; b* _
& j/ U/ M5 k! w- b我告诉他，沿着海墘再往下走吧，过港仔一带从头条路到七条路，巷弄间或战前店屋的老咖啡店里，七条路的菜市场里，或许你也会找到一些难得的美味，如“青面”（一种福建黄面）、咸粥、肉羹面线、肉羹米粉等。
" B; s1 V+ S B+ G$ ~$ \! t公仔箱論壇/ p) h/ z8 b4 y$ n7 H7 R) D
芋头饭、菜头汤、肉羹汤，更是这几条路上的特色。
) e8 c% P* Z( Q ~! F% b公仔箱論壇
8 [) L5 c6 q8 b; p. O$ gos.tvboxnow.com每天至少7种汤
2 `; k% v7 V* Wtvb now,tvbnow,bttvb
; s1 }) v: y8 ?; h' [六条路明德学校对面的芋头饭，可说是这一带居民最爱吃的一家。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b7 F# A. q( v8 W
( ^5 h4 z% g: l# G从清晨6时起，乔治市内不少劳动市民的一天就是从这里开始。
: r1 S# D, w2 \9 A1 u5 ~ D% d" \8 u8 C) M+ e- k r
一碗芋头饭，一碗热汤，再加一杯咖啡乌，就是他们的好滋味。公仔箱論壇 e3 f- l8 F2 M" a; z
& s, a" @5 w( W& G' Z; }: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。星期天上午，这间战前老店屋的咖啡店，排到庭院的桌椅，一大清早就坐满了人。
$ t1 ]6 t$ A6 S, ^( \, W( Atvb now,tvbnow,bttvb
! O* Y- M9 O3 Zos.tvboxnow.com郭丽娇及郭丽琼姐妹领着全女班的助手，忙着招待，热情又勤快。
& e* m9 z- \$ e2 a4 C7 s! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com6 _( s6 F/ U! V) d8 ~: f& R& a
她说，每天凌晨3时就起来熬汤，几个大炉子一起开动，所以5时半就有热腾腾好汤水、芋饭、白饭上市。tvb now,tvbnow,bttvb8 ~. a: z% @! a$ h
os.tvboxnow.com0 h& w; } z5 g( @, ]3 P6 R
8时开始，小菜也一样样排上摊子了，一锅锅酱油花肉、卤猪肠、卤猪脚、卤蛋、煎鱼、炸虾、炒菜、煎蛋……虽然都是一般的家常小菜，摆满桌上，也显得十分丰富。tvb now,tvbnow,bttvb: c9 I/ J, h: H# n) K6 w
* L6 j0 E8 @1 Y" [$ D6 u
“每天至少要煮7种汤，有菜头汤、肉羹汤、猪肚胡椒汤、金针汤、蛋花汤、当归汤等，当归汤又可任选猪脚、猪舌、猪尾、鸡腿等食材。”郭丽娇说。* F3 F/ B+ [+ z0 _. h u- k
9 O) N3 {( W) hos.tvboxnow.com每一种汤，除各有独特美味、热量与营养外，也有不一样的食疗功效，如菜头汤，即白萝卜汤，有排毒解郁之效，因为熬煮白萝卜汤时，有下胡椒粒与鱿鱼干，故热腾腾的白萝卜汤也散发诱人的香气，教人食欲大增。- w- c' _" Q2 ~- b& f* H5 O- ?
+ c! Y1 U; ^8 Z* V, }) u$ f& a+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。猪肚汤则美味又暖胃，若碰上雨天，带些微辣的猪肚汤是最受欢迎。
; A8 L2 I/ I: S" E' ~8 @& i2 F
. o' F r; M ?金针猪肉汤，清甜可口，亦有清血解郁之疗效，即使是肉羹汤或简单的蛋花包菜汤，也含丰富的蛋白质。! c5 G2 g9 h+ X$ a+ `& e3 O
* w0 X0 F4 Z, |3 ?- ^8 {浓厚的惠安口味
/ c& ]: ?4 S; a( f) [- K7 q+ k6 v
4 I( p3 y( P& S1 ~os.tvboxnow.com从前，这一带聚居的多是劳动阶层的惠安人，所以这些饭、汤、小菜都有着浓厚的惠安口味，因为顾客多是从事劳力工作的建筑工人、三轮车夫、码头工人或街坊，卖的是家乡口味，讲究温饱第一，当年经营饭档的小贩同乡情浓，大家的环境却不是很好，很有智慧地煮出经济又营养的饭菜肉汤，供消耗劳力的同乡享用，所以来用餐的人，虽然有时只是一碗饭配一碗汤，也教人吃得肚皮与精神都饱满，大方的店家还会给顾客免费加汤。公仔箱論壇$ V6 e, p. L, C O( Q
4 S U' N0 P2 \7 \) b
今时今日，时代及环境改变了，生活条件改善了，来用餐的顾客也变得豪迈又慷慨，加上消费不高，三几个人用餐都会点上满桌子的小菜，好几样的热汤，丰盛一餐也不过十几二十令吉。
" b+ N5 e+ u/ jtvb now,tvbnow,bttvb
3 R7 z, j3 ~1 M' g. u# L' E2 |% G$ Stvb now,tvbnow,bttvb店家也依然发挥热情又殷勤的本色，看看那一桌的汤少了，也还会自动给你免费加汤。" R* E3 _0 i- O% W" J* {9 G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e1 |, T' {4 t" q9 n
同事艾塔说：“芋头饭、菜头汤、肉羹汤，看起来不是什么‘好料’，但我老爸每回外地公干回来，总不忘去光顾几回，毕竟这是槟城的味道。”我一位新加坡的长辈，来槟城时也特爱吃这老福建美食，在他口中，这些槟城街头巷弄间的古早味，才是更值得细细品味，否则它们迟早会消失在时间的洪流中。 |
發表於 2010-7-27 11:36 PM
| 