[美食介紹] 臘味煲仔飯

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材料
* @* F) O8 W$ i% l1 }$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白米 250克、水 350毫升、油少許、臘腸 1條（切開）、膶腸 1條（切開）、臘肉 1/3條、芥蘭 2棵、煲仔飯豉油適量
1 e, ?/ d& V$ d3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' l- ~8 @) O# G# R  W3 ]& [
做法
! Q9 m. q+ m  h& ~2 s1.將芥蘭灼熟備用。& ^5 ?$ {8 A. t! u5 h
2.然後再下膶腸、臘腸、臘肉汆水，略去除油份，撈起瀝乾備用。os.tvboxnow.com0 N+ v* o5 s# A; N- }7 b
3.瓦煲內塗上一層薄油，開大火，加入已洗白米，下水，加蓋用大火煮約 8至 10分鐘至飯收水。
3 C3 W  f7 ]$ ^7 ~, [8 M4.轉細火，快手加入剛才已汆水的臘味，加蓋煮約 13分鐘，熄火後再焗 13分鐘，加上芥蘭，享用時淋上煲仔飯豉油即成。
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% c+ k2 ]+ C% n+ P* u% _" z4 c# `) I臘味的油香滲透入飯中，份外滋味，不過臘味不像其他材料般多汁，所以煮飯時要下多少許水，煮出來的飯就不會太乾身。