[美食介紹] 清香九州長浜拉麵

白龍，十多小時熬製的豬骨湯底清香不膩，麵條幼而直身，可加入當地人愛吃的芝麻品嘗。

近年多家日本拉麵店登陸香港，相繼打響名堂，經常座無虛席，連星級客人也慕名而至。今期介紹的新開拉麵店龍也，雖位處大坑，地點不算就腳，卻吸引楊千嬅、少爺占來捧場，大家只為那風味一絕的九州拉麵。

大坑向來是明星覓食的小區，開業約三個月的龍也是近期大受歡迎的拉麵店，雖然位置較隱閉，但一眾明星如楊千嬅、丁子高、關智斌、少爺占和Eric Kwok等都到來開餐。此店主打九州長拉麵，總店設在九州，以清香的豬骨湯底及幼而直身的麵條聞名。
os.tvboxnow.com1 _0 Q) B; l6 f; I3 _
大坑店從日本總店請來石崎師傅助陣，沿用秘方以十多小時熬煮豬骨湯底。石崎師傅表示豬骨選材最為重要，直接影響湯底的濃淡味道；當熬好豬骨湯後，加入蘋果和蔬菜等，才會清香不膩，做法極花心機。+ {6 _5 A# x- e* R4 _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h% l8 I, X( m1 M
這店保留傳統吃法，加入當地人愛吃的芝麻、紅薑條、辛子高菜以及生蒜來調味，增加湯底香味。現供應白、赤、黑龍三款湯麵，並將在4月推出金龍湯麵。店主表示藝人最愛加入黑芝麻蒜油的黑龍，其次是原味的白龍，配料同樣有秘製叉燒、木耳絲和溏心蛋等，叉燒捨棄傳統的五花腩肉，改用肩肉炮製，肉味濃郁而不膩。此外，這裏小食甚有水準，推介秘製豬肚，豬肚切成粗幼不一，更有口感，拌上柚子胡椒醋，辣中帶酸，用來佐酒一流。9 |* w. ` T6 o

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

fatgor