[中式食譜] 酸辣萵笋絲

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萵笋 400克、甘笋 400克
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1 q6 ~' U4 S) m6 e公仔箱論壇陳醋 200克、糯米醋 100克、芫荽 20克、指天椒 40克、醬油 80克、凍開水 30克、鹽/砂糖/雞粉各適量os.tvboxnow.com2 u5 R% x. I; x- b* M; r) Q
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做法
+ N- Y, d  E" s* s& _% Q' g1.將萵笋去皮切絲；甘笋切絲。2 U* O. J6 Q, M6 v7 m* q  P( [. B2 @

. V# `2 O% H) c7 M- n2 }公仔箱論壇2.將陳醋、糯米醋、醬油、指天椒、芫荽及凍開水放入攪拌機打爛，加少許鹽、砂糖及雞粉一起打勻，隔渣留汁。
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3.將甘笋絲及萵笋絲放入滾水中略汆水，撈起後立即放入冰水浸 10分鐘，再撈起瀝乾水後，加適量酸辣汁拌勻即成。
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