在街市海鮮檔買的南非龍蝦，肉質爽滑，汁多鮮甜，比波士頓龍蝦好吃唷！約400g一隻，不算很大，蝦身卻肥厚多肉，因為沒有龍蝦鉗，比較輕身，＄188有兩隻，一人一隻好滿足! 比＄138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗，南半球的沒有，真的嗎？今次由相公操刀，預祝情人節，龍蝦真是不錯的情人節菜式，製法簡單，矜貴美味!
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( N7 D% M+ r1 j# d7 _材料（二人份）：, p. B" ^& z7 d. E- u
龍蝦 2隻. D# c3 u# `8 V9 u- A9 g: C
蒜蓉 1茶匙
- n' x/ a) {* B( a; r公仔箱論壇牛油 1湯匙
; o6 D. Q: Y" R' {4 R公仔箱論壇煙肉（切碎）os.tvboxnow.com. `5 V# ^& S( D! q; [0 f
1片os.tvboxnow.com; R! [" W6 S: J% \0 j4 J$ z7 N5 H
新鮮百里香（切碎） 1湯匙
9 u1 |, T$ }# K% hos.tvboxnow.com酒
/ i% ^0 y( C$ ?$ V1 k" Y公仔箱論壇 1湯匙
- I U" X! }+ O. N胡椒 少許os.tvboxnow.com% R( C2 {& l* S6 x
水牛芝士(Mozzarella cheese） 半隻（130g)
$ |+ j" h0 @: U9 N% F( y橄欖油 2茶匙os.tvboxnow.com# ?& l" s* c& m9 D {% D0 ]0 z
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& k( }# V/ Z2 Z% D$ h; {劏龍蝦：tvb now,tvbnow,bttvb. V3 ~" U' n! k
南非龍蝦沒有鉗，不怕被鉗中，戴上手套，以牙刷或刷子略為清洗，（如用波士頓龍蝦，便要小心不要被蟹鉗中了，可以手，剪刀或菜刀先折斷蝦鉗）。以筷子插入尾部中間位置放尿，頭身之間有一位置呈十字形，是最軟的，從這裡下刀，把頭切開邊，再切下半身；tvb now,tvbnow,bttvb R/ ^% N3 M) E5 T8 C2 I
除去肺及腸等內臟，再仔細洗刷，小心不要沖掉蝦膏，當然可請魚販代劏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x+ ?* b. H7 u7 K
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9 Q1 q0 Q" j! C% ?' B9 h7 H ^os.tvboxnow.com | | 放尿 |
 | | 十字位落刀 |
 | | 狠狠的切下去 |
 | | 開邊 |
 | | 除去肺(黃色）及腸(啡色） |
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製法：
3 z1 Q, @5 I# c$ V1） 焗爐預熱200度
0 R/ b+ h$ H k' h8 [. I2） 以小碗盛牛油，加入煙肉、百里香、os.tvboxnow.com1 X: p+ U( ?) p$ u3 f% H
蒜蓉及牛油，微波爐中火加熱45秒，或用小鍋來煮公仔箱論壇) K" [# f3 u* w e0 _1 H0 P
3） 焗盤鋪上錫紙，放上龍蝦，灑上酒及胡椒，再淋上牛油汁
$ c/ ]. U3 ^( W) O/ N# O. }tvb now,tvbnow,bttvb4） 入焗爐以180度焗5分鐘，再鋪上芝士，灑上橄欖油os.tvboxnow.com6 @: D6 P! q/ h e
5） 再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦os.tvboxnow.com, I! _; b. H1 K g) G4 Y
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小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V" D+ Z8 V+ F, v& D
1）芝士及香草份量可隨口味加減 |
發表於 2012-7-11 01:44 AM
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發表於 2012-7-11 09:52 AM
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