. i2 [) ~8 M4 u. t7 I. Y/ h
) x7 V1 Y x/ @, `, a: p 上一期介紹了一款燜煮菜式，而惹味煲仔菜的教學陸續有嚟。今次就教煮魚香茄子煲，加入鹹魚可使菜式非常惹味，再加上辣辣地的豆瓣醬，能為味覺帶來新的刺激。" R1 S$ }3 t5 b9 n! R
tvb now,tvbnow,bttvb& t! D! W5 f4 C. H; Q
材料：
1 k/ F% R [7 U, qtvb now,tvbnow,bttvb
8 F# c' m2 w/ B# X0 |公仔箱論壇
3 S. w7 Y3 p" @6 |
3 `0 y! D- _3 @3 m+ a公仔箱論壇 茄子 1至2條 (切條約2至3吋長)、免治豬肉 100克、蒜蓉 1茶匙、乾蔥蓉 1茶匙、青椒 1/4個 (切粒)、鹹魚粒 1湯匙、蔥粒 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a9 D4 a9 c/ h
- r2 `6 F) Q8 p7 p: I2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉醃料：
$ }# X4 ~+ ?, t, N/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v2 F# W9 `7 g4 X" V* T+ c
生抽 1湯匙、清水 半湯匙、砂糖 1/6茶匙、雞粉 1/4茶匙、粟粉 1/2茶匙
2 B# s, Y3 S5 F' Y
5 p* ` O/ n% S5 U公仔箱論壇調味料：% `" T9 \" Q' F9 p4 s h& G
- D- W0 Z& D' X3 M
磨鼓醬 1茶匙、豆瓣醬 1茶匙、老抽 1茶匙、砂糖 1/2茶匙、雞粉 1/4茶匙、熱水 4湯匙
7 v0 H; V. C6 q6 e% E0 z5 zos.tvboxnow.com
9 d; H& _7 P) c5 [" V. nos.tvboxnow.com栗粉水：
) E) U W7 d7 y8 q" M z/ ]公仔箱論壇公仔箱論壇 s1 T2 K0 s+ \/ I
粟粉 1/2 茶匙、清水 1湯匙 (拌勻)tvb now,tvbnow,bttvb- s d, J# F* l: e3 v6 Y2 d, x
+ s9 y) z8 f8 j5 y, T5 B8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
& F. r) h" ?' {9 J/ V+ |公仔箱論壇" j' ^9 Y2 p% r: K$ T
- K: _2 ?9 d7 ~ i; x
% f5 {, e; I3 Nos.tvboxnow.com 1.豬肉加入醃料，醃15分鐘。os.tvboxnow.com8 ?# A4 H. W) B+ j: Y/ F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Q- H- u% I% E f
2.茄子沖洗後，切條備用。
% s T- o. V: K+ d: y0 \公仔箱論壇
- _0 V) l- R3 {0 u2 ktvb now,tvbnow,bttvb 3.燒熱鑊，落油2湯匙，將茄子加入，快炒2分鐘，盛起。
4 \9 Y7 q( |" K, f公仔箱論壇
" j& `9 A) C! S, ~- ?: Pos.tvboxnow.com 4.燒熱鑊，落少許油，將鹹魚粒兩面煎香，盛起。
3 ?7 x% l) c! b9 p$ H
3 }1 G% s' e/ y8 Y6 d E" }os.tvboxnow.com 5.燒熱鑊，落油1湯匙，將蒜蓉、乾蔥蓉及青椒粒加入，爆香，然後將豬肉加入炒勻。
3 L G% i q3 G2 H% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com/ I7 K+ C# Y8 S7 o7 ~
6.將茄子及調味料加入煮2至3分鐘至茄子變軟身。
5 @7 [$ A/ s! e0 ?$ Q, v公仔箱論壇
& L; i* E9 `6 `3 q3 j ~/ I. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7.如有需要，可以加入適量的粟粉水，將汁液略為收乾至濃稠。4 H( B9 a# K' G" H* F6 I; Q' G: h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R- U1 ]5 n* v9 G2 p& C/ n1 n% b
韋太小貼士：
/ q/ u( T+ ]- n7 ~8 _: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 D& G j- T5 v& q6 v; H6 h0 V# C 1. 茄子切開後容易氧化，最好先浸泡在鹽水內，可避免因氧化而變成鏽色。
. q" T1 r2 a3 y1 S) v$ Z# ?, I/ ]0 Dos.tvboxnow.com% `/ J* Z6 B1 m! n0 ]: j
2. 揀茄子一定要挺身，有光澤，直身的更好。 |
發表於 2012-4-18 10:42 AM
| 
