 ( B% l) c9 U$ {4 m1 P
燒黑毛豬肋條肉 $128；西班牙豬肋條肉肉味濃郁，煎時只加鹽和胡椒，突出肉香。 0 Z) [; o& z9 N7 k! @6 V
os.tvboxnow.com' n" r! [9 A& y5 Q) Q
燒乳鴿、東風螺、豬扒包，都是香港地道美食，完全沒想過在西餐廳能吃得到。最近尖沙咀新店Chef Stage，老闆Eddy Chu眼見飲食界充斥高檔次fine dining餐廳，他偏偏想搞搞新意思，開了間casual style西餐廳，大膽sell「西餐大牌檔」的超爆飲食概念。
/ Z, y' |% ~& @/ Ios.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb3 P/ f3 h9 I: Q( ^4 B) a) n, M$ |: t$ v
Eddy入行超過30年，最擅長做fine dining法國菜，更多次代表香港出國參加烹飪比賽。新店沒有華麗裝潢，菜式亦走平實路綫，只求客人吃得自在，卸下食西餐的拘束感。所以在這裏，你可以不用刀叉，甚至徒手進食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S5 `3 I5 l$ f0 x: J, C3 R
公仔箱論壇" O: @+ G$ B- r* i, Z
悉心配搭搞新意
7 e8 h0 d0 D, B& `1 L: @公仔箱論壇菜式也摒棄傳統而玩新派簡約，每道菜都經悉心配搭，有些是平凡美味，像燒黑毛豬肋條肉，西班牙黑毛豬肉味香濃，只配鹽和胡椒煎香，簡單又滋味；有時Eddy會玩crossover，像港式豬扒包，他就造成「黑毛豬扒包」，吃來嫩滑爽口，以蜜糖芥辣醬點綴，比一般豬扒包好味百倍！燒乳鴿，他結合中西做法，用甘筍、洋蔥等醃BB鴿，再用白滷水浸至入味才炸，吃起來不似中式乳鴿般脆，但肉質卻鮮甜juicy得多。至於東風螺，不烚煮，也不用辣酒煮，燒熟後配意大利黑醋醬吃，比港式蘸甜醬味道更有新鮮感。tvb now,tvbnow,bttvb2 T. l3 Y/ w5 A; k
7 F6 `$ s. M* Z8 C, u' P; f, \
雖然Eddy出身高級餐廳，但新店菜式價錢跟形象一樣親民，大部分數十至百多元有交易，開酒一支不過$300，容易接受。tvb now,tvbnow,bttvb5 J }) y6 k! b
. O) O1 S9 S4 [6 S2 H* j ]tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇8 s8 D' L5 M `+ c5 j
Chef Stage
! {8 }- w' V1 }/ d; K! _# u% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：尖沙咀亞士厘道公仔箱論壇1 x- i9 y1 ]$ j! q/ q0 H
平均收費：$300
" c2 L& ]5 r f T7 wtvb now,tvbnow,bttvb
|, s+ H3 N/ W3 Q3 _: T5 r9 o' \8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 " @) T, `5 @* v! a3 `* t
西式燒BB鴿 $78；先以雜菜醃再用白滷水浸，炸香後肉嫩多汁，散發陣陣甜香。
4 i; r/ I- p; n0 q
0 `. ?. B2 ?2 u6 q" H% e% W
& A, v1 V! e$ B0 cos.tvboxnow.com燒螺 $88；東風螺燒香，棄伴傳統甜醬改用意大利黑醋醬，開胃提鮮。
$ t; G9 ^" {. l. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' L) z% ~6 l5 q! {" F" K. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D" a& H( ?1 w, D+ p
餐廳裝潢簡約舒適，面向維港海景。4 G1 }" p: @0 w! s2 z7 o( o5 T
4 N% J/ X& c( x. P% Ltvb now,tvbnow,bttvb & W! a& ]' L9 h/ R+ m
擅長煮法國菜的Eddy Chu，多次代表香港出國參加廚藝比賽，之前曾擔任多間知名酒店及餐廳的總廚和餐飲顧問。
+ F% M/ t, j3 \: n( V8 zos.tvboxnow.com 公仔箱論壇5 y4 p2 G' U$ Q4 m
|
發表於 2015-4-22 07:02 AM
| 