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材料: 公仔箱論壇1 q- M8 `0 B6 W1 m9 F9 k, T7 k
金菇1紮、板嫩豆腐1大件、珊瑚海參、蒜片1粒、薑片4片、甘筍片6片、蔥花2湯匙、雞湯1杯半! H1 W5 y! @0 A9 G! d
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調味:
D# b1 U. t$ H7 U/ Btvb now,tvbnow,bttvb蠔油1湯匙半、魚露2茶匙、砂糖半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb x) y: r) d6 S+ E- G: k, ^2 l/ w1 A
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做法: ' H; [4 J5 J, b4 Q" [) }
1.金菇洗淨、切去尾端，用2茶匙檸檬汁浸15分鐘，換水1至2遍，隔水備用。海參切粗絲，以2茶匙檸檬汁浸15分鐘，換水2遍，隔水備用。7 O7 z- ~& b" t; w
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2.豆腐放水中，加入2茶匙食鹽浸15分鐘，取出切大粒，隔水備用。tvb now,tvbnow,bttvb' m( n% Z. B# [% |. g1 M
; ^- g4 l2 n. X8 J! `8 btvb now,tvbnow,bttvb3.金菇下乾鑊以中火炒乾身，下少許油炒香備用。
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4.海參下鑊乾烘炒2至3分鐘，取出備用。
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5.蒜片、薑片及甘筍片炒香，注入雞湯、蠔油、魚露及砂糖煮滾2分鐘，加入金菇、豆腐及海參燴煮約3分鐘。加入麻油及胡椒粉，以生粉水埋芡及撒上蔥花即成。公仔箱論壇) e) I0 R/ f% Y5 l6 B6 p# a& I. I
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發表於 2015-4-7 05:22 AM
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