材料 tvb now,tvbnow,bttvb2 ?' q' F3 x6 {5 A3 b
赤魚鯛魚身（ 400克） 2件、牛蒡 4支、剝皮沙鯭魚肉 200克、荷蘭豆少許
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2 |4 ]) }+ {5 }調味料tvb now,tvbnow,bttvb9 ^1 [5 H# H. B8 @4 p
鹽 1茶匙、清酒/味醂各 1湯匙
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7 {! B% I! U- \! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮汁
7 N; _4 m8 f6 U/ Q# r1 y公仔箱論壇薑 3片、清酒/味醂/醬油/糖各 2湯匙、水 150毫升
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/ K; O1 Z# z, F+ ^& q* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法公仔箱論壇# i# q5 r$ T! }( K N
1.剝皮沙鯭魚肉切碎，放入磨缽磨茸，下鹽、味醂、清酒拌勻，並分為四份。" ~$ D: ~% V3 [* s
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2.將赤魚鯛魚身切片，放上微波爐紙，再放魚肉茸，然後揑成球狀。tvb now,tvbnow,bttvb% q3 B2 K; s6 {# S) ]+ [
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3.燒滾水，放入魚球，蒸 8分鐘，取出攤凉備用。os.tvboxnow.com5 J2 c' N+ c9 v+ Z
0 Z& [: n* d' ^% u% v公仔箱論壇4.牛蒡刨皮，切成 5吋左右長，浸水備用。/ ]' ?" p3 q& B) R6 {
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5.燒熱鑊，下煮汁料，加入牛蒡，煮滾後，放入魚球，不停淋上汁料煮至上色，最後下荷蘭豆煮至軟身。
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6 a& b# E0 H5 x公仔箱論壇6.將魚球上碟，放上牛蒡、荷蘭豆即成。
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貼士
6 U: {9 q; i) q. R7 a( Nos.tvboxnow.com打魚肉用磨缽效果最好，可打出膠質，若無也可用攪拌機，或用刀拍爛魚肉後用刀背剁碎也可。$ \4 b$ f7 D3 I$ u; e" w
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發表於 2011-1-26 05:15 AM
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