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原料：家常豆腐2盒、冬菇70克、笋片50克、姜末1/4茶匙、青江菜6颗、蛋皮1张、胡萝卜40克、蛋清1个、盐1茶匙、香油1茶匙、太白粉2大匙 、 蚝油1大匙、香油1大匙、胡椒粉少许 、高汤1杯、盐1/2茶匙、太白粉水1茶匙、香油1/3茶匙、味霖1茶匙 os.tvboxnow.com0 ?/ |/ G3 k. |" t4 H# w
$ w$ `6 j$ I! Y; ~$ M' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 制法过程 tvb now,tvbnow,bttvb! }6 w! _" E- p+ g, p, H# T6 a
- j( P7 L+ N, @2 M7 Q; o! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 豆腐压干水分，切去四周硬皮，加入调匀之调味料(1)拌搅均匀备用。
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2. 将作法1过筛。 & x" Z& _/ N. `4 a
4 G1 r5 _2 q9 _3 u- X2 }9 u公仔箱論壇 3. 冬菇置于温水中泡发，去老根、杂质、洗净后与笋同切小丁，加姜末拌匀；入炒锅炒香后，加调味料(2)拌炒出香味即可。4. 保鲜膜置于模型上，均匀涂上麻油备用。 tvb now,tvbnow,bttvb) u, \- V" l; O
D) k1 T0 f3 o4 W公仔箱論壇 5. 将作法2之1/2豆腐铺于模型上。 ( {9 a4 E3 a& z* G- M7 E/ m
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6. 续将作法3，铺放于豆腐上，再将作法2剩余之1/2豆腐平铺于上。 os.tvboxnow.com% N2 D( l Q+ M3 E' k0 J5 j
7 Z3 D5 J2 a8 F; @ 7. 蛋皮切细丁，于豆腐饼上摆"一品"二字。 公仔箱論壇" ~, |1 o1 w6 g; q+ ]5 p3 ? i
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8. 再将胡萝卜切末，撒于豆腐边。
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9. 入蒸笼中以中火蒸15分钟取出，以烫热之青江菜围盘，并淋上调匀之调味料(3)即可。 |
發表於 2012-2-10 07:47 PM
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