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木瓜
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1 @9 d( a* z& D6 K. z簡介﹕又名萬壽果，有長形、圓形之分。圖為日本種木瓜，呈圓身。一般可存放數天。( _# a0 f( ~5 z: O
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性味﹕果肉清甜，偏溫平性。夏天容易流失體液，吃木瓜有滋陰護肝之用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S' y4 h1 T$ L; [* s
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烹煮．過熟會變漿木瓜內含的酵素會令肉變得軟腍，尤其是日本種木瓜，酵素更多。木瓜肉腍，煮得過熟的話會變成漿，宜浸煮。os.tvboxnow.com' I+ t4 }7 z9 z t$ x
" \& Y. y3 f; ] X2 b) d9 V2 \tvb now,tvbnow,bttvb揀靚瓜．不太腍為佳硬身的木瓜最適宜燜煮，圓潤身形，拿上手瓜身不太軟腍為佳。拿起木瓜時瓜皮凹下去，表示已經過熟。tvb now,tvbnow,bttvb4 ~! q; h2 T6 b" s) c
. o- e; i0 q: ?1 m1 h7 L# f; x配搭．牛肉吸果甜木瓜味道清甜，煲湯不錯，梁師傅的心水是配牛肉。「牛肉味道雖然霸道，配木瓜同煮可吸收木瓜的果甜。」
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發表於 2011-7-26 09:17 AM
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發表於 2011-7-26 02:49 PM
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