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【北海道鹽燒喜知次，$800】肉質嫩滑鮮味，比刺身食法更富油香。
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9 x, W! v) r# q# j( ~$ Zos.tvboxnow.com食壽司未必會去元朗，但最近此區開了間高質日本餐廳，由內到外都用日本米芝蓮三星餐廳做藍圖，Omakase、壽司刺身，質素可媲美高級日本餐廳，值得山長水遠入去一試。
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9 j) H0 b# M7 n: u# V; a, A4 M# t, T- J公仔箱論壇講到明參考自米芝蓮三星餐廳，連門面都十分隱蔽、高貴過人，雲石磚外牆，用布簾遮住一半門口，帶點高級日本餐廳的神秘感。裏面座位以chef table、散座各佔一半，更以原木色做主調，一貫高級日本餐廳的氛圍。tvb now,tvbnow,bttvb5 R. C, t/ P; s" d! O7 w
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罕見刺身部位
! j) M- C7 X5 f. c公仔箱論壇Chef table由店長文師傅主理，他入廚十多年，曾跟隨日本師傅學藝，四款不同的Omakase菜單（$600-$1,300）全由他設計。除日本料理外，他對清酒亦有研究，發辦菜式之餘，還會為客人提供配酒建議。9 D- [. V) i3 e5 m6 \6 X( c
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店內主要供應Omakase，若想試到更多珍貴食材，還可以在a la carte menu選擇，價錢亦比坊間日本餐廳經濟。如北海道鹽燒喜知次，坊間索價過千元一條，這裏只賣$800。文師傅建議鹽燒食法，用慢火細燒喜知次40分鐘，比刺身食法更富油香，嫩滑惹味。一些平時日本餐廳少見的刺身部位如拖羅面頰、拖羅魚鮫，都可以在這裏吃到。像拖羅面頰便特別罕見，選自過百公斤重的拖羅，面頰位置用炭火略炙後便可品嘗，油份沒其他部位般重，嫩滑中帶爽口。Sake同樣是此店的賣點，清酒選擇超過40款，種類相當齊全。最珍貴的是日皇御用品牌「梵」的清酒，餐廳引入共八支「梵」的出品，像獺祭二割三分，精米步合便達23％，入口帶果香，香醇清新，最適合用來配壽司。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E! f# h/ E) K8 Y) E
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鮨文
( E6 F+ u: w- N/ W1 r" @os.tvboxnow.com地址：元朗仁樂坊利發大廈
, e$ o# W X( Q; j平均收費：$600
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}: [! a7 o9 r. y0 D4 F【清酒蒸黑鮑，$700/客】日本黑鮑有拳頭般大，鮮味澎湃，口感爽滑彈牙。
" [" H4 R$ l3 v0 X* F2 ?! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m( ]: q% H( k2 q2 `% Y5 `- _
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【炭燒宮崎和牛，$100/40g】特別選用A4級數，肉質嫩滑，同時肉味亦濃郁。
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【獺祭二割三分，$3,500/1.8L】日皇御用品牌「梵」的出品，果香味重，香醇易入口。 $ A/ E5 [: f' c( H3 a6 U/ ~, c
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& Q Q: g" \$ C; t! H7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【拖羅面頰，$200/件】取自超過一百公斤重的拖羅，面頰口感鮮嫩，油份稍低。
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- c/ A& M5 }3 |' G. d: x; Y公仔箱論壇餐廳裝潢、格局以日本米芝蓮三星餐廳作參考。 0 V7 F+ Q% {# a t
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發表於 2015-4-30 05:56 AM
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