初秋时有炎夏的余热，天气晴暖而干燥，燥与温热结合，称为温燥；到了深秋有近冬之寒气，久晴无雨，气候干燥，亦渐转寒凉，燥寒结合，称为凉燥。而时下是渐入初秋的温燥。 燥邪有两大特点，一是燥邪干涩，易伤津液；二是燥易伤肺，易咽燥干咳。此外还会多感体热出汗、口干而渴等。中医认为通过饮食能对温燥调治，宜“减辛增酸”，除了多进食含水分多的水果、蔬菜外，还可用以煲汤养生，今日靓汤宜苹果南北杏煲生鱼。
$ H; i. _" A3 U! ?. y+ k8 P 材料：南杏18克、北杏12克、苹果1~2个、生鱼1~2条、猪瘦肉150克、生姜3片。
& ?& L3 P0 s- v+ ?9 j5 L 烹制：各物分别洗净，苹果去皮、芯，切块；生鱼宰洗、煎至微黄、溅入少许水。一起放入瓦煲内，加水2500毫升（10碗量），武火煲沸后，改文火煲1个半小时，下盐便可。为3~4人量。 |
發表於 2008-10-9 11:12 AM
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