[西式食譜] 乳香焗烤白肉魚

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5 {& R# g/ d2 s+ R7 Stvb now,tvbnow,bttvb乳香焗烤白肉魚
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  ~: M3 U) A, K9 W- P  Mtvb now,tvbnow,bttvb材料：
0 A: E) c3 o/ J# A9 x0 w9 i- ]4 \% k+ q公仔箱論壇A.白肉魚1塊、鹽、胡椒少許、麵粉適量、橄欖油適量、胡蘿蔔碎、蘆筍碎少許" I& ^7 f9 q: g7 N
B.麵粉65克，鹽、胡椒少許、奶油65克、高湯125克、鮮奶500c.c.、洋菇150克、蛋黃1顆、白菜1/4顆
/ b9 h( x+ G# {! f: O/ ]& I0 }公仔箱論壇事前準備：洋菇切片、白菜切小塊汆燙後瀝乾備用。公仔箱論壇1 ^. ?9 C5 k0 ^; B

/ P3 ^" O9 I4 K3 Q作法
* _/ C8 C  x* ~$ @: u( w: |) w公仔箱論壇1.煎魚tvb now,tvbnow,bttvb. G* K7 \$ D+ j- \
白肉魚以少許鹽、胡椒調味，兩面灑上適量麵粉之後，以橄欖油煎至兩面金黃後取出備用。( l( C7 _1 k( f
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2.煮醬公仔箱論壇- M' o% E* D' X  B& m5 C7 [6 V$ k
奶油入鍋中後加入麵粉以小火炒黃，並以少量多次的方式加入鮮奶、高湯、蛋黃，待收乾成糊狀後離火，拌入燙好的白菜及洋菇片。
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0 a; k9 `0 a1 o& s3.焗烤2 B- R- h* b8 N7 E% l# n
取適量步驟2的白醬鋪於平盤中，放上步驟1的魚後再淋上適量白醬，以少許胡蘿蔔碎和蘆筍碎做裝飾後入烤箱烤上色即可。