在自家庭院中燒烤，雖然在水源和食物方面可以盡顯現代生活的便利，但在起火這個環節上仍然要仿效刀耕火種的古人，讓小編傳授你一些點火的秘訣吧！
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! x* U+ K3 }# E% P& `/ ^- `$ ^ 首先在炭網上鋪一層木炭並堆成金字塔形，倒入酒精等助燃劑並讓木炭充分吸收，時間約一分鍾，如果選用的是易燃炭，則無須添加任何助燃劑。點燃預先准備好的條狀紙條放進爐中，木炭開始燃燒。如果怕清理麻煩可在木炭下墊一張鋁箔，但燃燒會受一定影響。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?; x! x) W) s5 H A; J2 t
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這時木炭開始燃燒，並伴隨有少量黑煙。此時加上烤網，燃燒10～15分鍾后，明火逐漸減小或消失，木炭表面出現白色灰狀物，表明已到達理想的燒烤溫度。此時用炭叉將木炭均勻攤開，用手置于烤網上方試探溫度，手有炙熱感為佳，這時便可以大魚大肉地招呼了。
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/ _6 A6 v# w3 G/ N 對食物的加工可以有燒、燜、烘、煎等多種方式，其中“燒”屬于明火燒烤也稱直接燒烤；而其他的几種則稱為間接燒烤。因此，燒烤也需要掌握一定的技巧。
, T4 \8 S7 i$ y, X9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j+ s; T/ @# g1 e
直接燒烤：公仔箱論壇9 Z- F) W$ R1 X0 t: K& S4 R
) B. r/ _1 U: q$ L1 U公仔箱論壇 ①把木炭放在燒烤爐炭架的中央。os.tvboxnow.com! p' I' f- x& `+ o# }9 ~, _! o
( E+ ]$ c8 m' t; X5 Z2 M公仔箱論壇 ②把蔬菜肉類放在烤網中央直接燒烤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V; i, M+ Q! u
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間接燒烤：os.tvboxnow.com2 y4 ~$ Y1 @4 P' T
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通過蘋果爐完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C# |/ q5 `* ^, _
1 \. ^2 y+ f: m9 _7 }1 \ ①木炭點燃后置于炭架的兩端。os.tvboxnow.com) f3 t! l( l S" F: U O: d. `7 v
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②肉類蔬菜擺放在燒烤架中部。! z2 E6 O. Y6 ?: E
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③蓋上爐蓋，用風門調節火候，靠熏燜將食物制熟。 |
發表於 2009-10-22 10:46 PM
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