材料8 ~5 @1 t6 X3 c7 h
半肥瘦豬肉（切碎） 30克、爽肥肉（切粒） 10克、雞軟骨（切小粒） 50克、雞蛋半隻、雲吞皮 6塊、雞湯 400毫升、蛋白蝦子麪 2個、葱絲適量
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$ X u2 ]4 H' U. f, I! f* d9 htvb now,tvbnow,bttvb調味料公仔箱論壇( ?% V9 @5 m) [
大地魚粉 2 1/2湯匙、豉油/鹽/雞粉各少許0 F2 B2 {, W1 M6 X, K$ K
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其他
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1.豬肉碎、爽肥肉、雞軟骨、雞蛋、鹽、豉油、雞粉、 2湯匙大地魚粉拌勻，撻至起膠成餡料，備用。, r3 P8 ]4 @, ]+ m' ?% W
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2.雲吞皮上放約 20克餡料，在四邊抹上蛋漿，斜摺，推揑封口，將雲吞翻上邊位，用手握實，備用。
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3.煲滾雞湯，放餘下大地魚粉，加蝦子麪拌煮約 3分鐘至麪餅散開，盛起，雞湯留用。
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4.另煲滾水，放雲吞煮至浮起，撈起放在麪上，倒入雞湯，撒上葱絲即成。tvb now,tvbnow,bttvb* Z0 i0 V% A9 h# N+ Z8 w# Q+ o* E& k
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( A- i4 N, n* q7 qtvb now,tvbnow,bttvb貼士
0 z5 a! a; X9 \tvb now,tvbnow,bttvb正宗的雲吞要下大地魚粉才夠魚味。4 v& B; C: Z7 b( N
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發表於 2011-12-14 05:33 AM
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發表於 2011-12-18 02:01 PM
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