[中式食譜] 11種好好味的雞翼煮法

香茅雞翼
香茅(3條)os.tvboxnow.com/ M* v% R# m, H: l# Y- I8 h: V
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb& r' |9 Q0 W* {& I7 Z
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:公仔箱論壇6 K8 H% n; K3 [# }+ v2 k' J1 d0 m; z
1.先把香茅砌粒,然後爆香
2.再洗淨雞翼tvb now,tvbnow,bttvb5 ~% Y: K& e, j6 V4 g9 _/ u5 y- |
3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時
4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色
11111111111111111(不用我說明看也知道是1號分隔線)11111111111111111111111111111111111111111111111
蒜頭雞翼os.tvboxnow.com  b: _" V' \2 I
蒜頭(2個)
糖(一茶匙)公仔箱論壇5 \# \% i! n% c: `  D/ v5 X9 r
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)tvb now,tvbnow,bttvb) _. W; w; T9 F+ [* [2 \+ v7 E* a& P
雞中翼(12只,足三人份量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [5 ~+ c9 b6 k  \. Y
步驟:tvb now,tvbnow,bttvb* ^) S! G1 i7 @$ {: |% {# O
1.洗淨雞翼+ V$ r- x8 T5 R: ~) ^* a
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時7 b" ~, L2 S( C5 ?3 P
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦~~~" P; \# [) s2 a  S# h' z; V
22222222222222222(如果還有人不懂,這是2號分隔線)2222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222
豉油雞% j6 m+ N. n# u4 h" w, ]* F9 h
滷水汁(5茶匙)
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)% s2 ~$ T3 P$ V5 O1 Y# n' i& \
生抽(一湯匙)$ Y* M3 K% Y, u3 i8 o8 p
胡椒粉(適量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \; y1 U4 e. j- r) o: Z4 k
雞中翼(12只,足三人份量)3 f+ C& M8 B' L. ]
步驟:tvb now,tvbnow,bttvb7 x! k5 a$ p8 r8 s
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,滷水汁)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色tvb now,tvbnow,bttvb) S5 z! d* W8 J7 E3 G% E, `
3333333333333333(補充說明,這是3號分隔線)333333333333333333333333333333333333333333333333333333333) U  l7 a6 m  b, `( m2 [9 p9 F: Y
可樂雞翼
材料：os.tvboxnow.com9 |. D  e/ [9 ~" ?/ {- I4 Z, N
雞中翼12隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  @2 J9 R4 `% }+ E
蒜頭2粒
燒酒少許
醃料：
可樂2罐生抽3/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w0 G' R/ @' C0 u
冰糖2兩八角數粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }5 x& k" j5 b) c1 ~
薑數片tvb now,tvbnow,bttvb6 ?6 t5 O8 ], J! P
調味料：
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙7 P! B8 ?) U0 S& _
生抽1/8茶匙水2湯匙
做法：
1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。
3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。
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腐乳雞翼
材料：tvb now,tvbnow,bttvb$ [) M- b" f; u6 l3 `
雞中翼2磅' {0 j& d( k6 `8 C% m" h
蒜茸2湯匙os.tvboxnow.com1 c; [0 j; Y% j2 g% U2 i/ `
燒酒少許tvb now,tvbnow,bttvb1 P$ B9 p& Q" H4 N1 h2 ^$ s8 w
乾蔥茸2湯匙2 a# w$ J0 M6 E2 K5 t6 Q8 R
辣椒油1/2茶匙公仔箱論壇* Q+ C9 \2 m" m
汁料：6 R9 u" k8 H1 m/ d5 F  b! r* {
腐乳(搗爛)3湯匙公仔箱論壇, v/ S& B/ ~, C5 ]* \& [
水3/4杯
糖1湯匙
做法：& \3 K- r9 h) ^' {- H6 Y
1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 x) w2 D$ b4 J" B2 {3 j8 b. X  w
2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。
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瑞士雞翼os.tvboxnow.com0 d7 t4 E. w6 N7 Z
材料：6 I! X6 t/ a, L/ p2 Y
雞中翼１２兩公仔箱論壇/ t2 h0 D0 A, v* t
紹酒１湯匙
薑２片
胡椒粉少許
蔥段１條tvb now,tvbnow,bttvb: X- t2 z2 P; \) W' F# }
水３/８杯
八角１粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s7 m. I/ C& Q2 [% x8 ]3 m1 U, `
甜豉油４湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `: N' v5 j/ v' o
花椒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ~: w8 \. J+ x! V
老抽１湯匙
片糖１/２片8 v8 y0 u  A# x: [$ i' T
急汁１　１/２湯匙( z- e; Z) [! Z# S3 \% v  D
做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。
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蝦醬雞翼tvb now,tvbnow,bttvb3 i& N) p; o, R
蝦醬(4茶匙)
糖(一茶匙)os.tvboxnow.com4 A' ?; `6 e+ Q, O8 [0 }" y
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?* r! P# t8 y# k3 Y4 u; z
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量). R/ a! i- N+ b; e6 Z
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:公仔箱論壇: p- W3 [% U% k9 G. f. V
1.洗淨雞翼tvb now,tvbnow,bttvb. |1 v. X0 p* E2 R0 P1 m& i' o6 h
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時os.tvboxnow.com3 }  z6 ^" ?) N8 B9 K
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
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泰國甜酸雞翼
材料0 g% D+ |* [( i, }6 }" a
雞翼1磅
泰國甜酸醬3湯匙os.tvboxnow.com  c2 N! O) D" j
水2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h$ O* W4 m! _% v) i1 ]
醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T. |$ w9 P' C/ b: w
生抽1湯匙
生粉1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l3 G, e% `* b$ c6 q% s/ _" o
糖少許
胡椒粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b  v! U* E) y+ M3 f. @
酒1茶匙
做法
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。* p' s0 ]5 E, y6 J0 p6 i
甜酸醬用水開好備用。$ c4 B/ u! i' N, b3 z0 ~
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。
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密汁沙薑雞翼os.tvboxnow.com5 R9 c# ]& f: M
材料：os.tvboxnow.com0 U# G' g" S6 g, ~3 W! f
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之
用。）
醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。/ \  P6 s! j2 v/ q
做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。
將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片
及車厘子伴於碟邊，上檯供食公仔箱論壇3 T8 y* v- ]# z4 H

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蜜汁烤雞翼
材料
雞翼300克（約8兩）
乾蔥2粒。
調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E& e; J8 N  G, L/ `
海鮮醬半湯匙公仔箱論壇/ s8 o0 }7 S/ [: o: I- E
面豉醬半湯匙公仔箱論壇5 _. Q$ t( q6 g2 V: F! a3 v, `
赤砂糖半湯匙, H2 X1 f) c5 Q, B; N* d
五香粉一茶匙
玫瑰露酒一茶匙
生抽一茶匙
老抽一茶匙
麻油少許公仔箱論壇, O: K* N: Y$ }
烹調方法公仔箱論壇0 }  `& l, y" U0 t+ V8 S8 m
雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。: X! @+ K4 f; c2 ~' Y( {
乾蔥去衣，切碎。
煎碟用高火預熱約2分鐘，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。
注意：若使用雞翼中段，需時3分鐘；若使用全只的雞翼，需時4分鐘。
101010101010101010(我是十號不是零一號喔)10101010101010101010101010101010101001010101010101010101010101010101010101010101010101010
吞拿魚汁雞翼
材料:
雞中翼8隻公仔箱論壇; p( Q, t+ ~: w& k3 e# O' l
蒜茸辣椒醬1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n  K) H: I/ b( R2 K8 T
吞拿魚(罐頭)3湯匙
清雞湯3/4杯
雞蛋1隻os.tvboxnow.com; {: f2 a' |( D2 [; G8 O% f
蔥花2湯匙公仔箱論壇7 H+ [: ^  `: U  T2 e) R* H- M
白酒1/4杯tvb now,tvbnow,bttvb2 a( L8 E* M( j( }
醃料:
蒜茸粉1茶匙1 Q" v( s9 I( e; o
黑椒粉、鹽適量
生粉1/2茶匙! _9 v8 H9 _# U) g3 y3 N" X* Q, ]! g
生抽11/2茶匙
製法:
1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。os.tvboxnow.com2 e6 ]1 `! f. q* O. h
2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。
3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。
4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。

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