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[西式食譜] [分享]壽司食譜

壽司飯
$ a& Z8 J7 j9 A1 M8 ^( R( }5 y/ _tvb now,tvbnow,bttvb材料:蓬萊米4杯,白醋1杯,白糖1杯,鹽半小匙tvb now,tvbnow,bttvb/ A4 k; z7 c0 u% O. y
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T7 B! O  R( c0 X$ `2 c
做法:
  l3 L* E. \: U+ P7 I4 C) S公仔箱論壇1。將白糖,白醋和鹽一起拌勻,即為壽司醋。os.tvboxnow.com! u0 y1 ^+ ~$ c4 M8 [
2。白米洗淨,放于電鍋中煮熟后,趁熱將壽司醋倒進去拌勻,並用電風扇吹涼,使白飯能充分吸收到壽司醋,壽司飯完成。# M! \8 M0 `* w7 l
3。壽司飯必須涼透才可以用來包捲,否則海苔遇熱會變軟,產生韌性,壽司便無法達到應有的口感。
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評分次數

  • carmen_girl

散壽司(一人份)
. R4 X) Y6 F3 L! o# m6 V( y7 XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:壽司飯1碗,魚子1大匙,蛋一個,海苔少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Z( X: |6 \% c  R
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做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ e3 v+ U( d) c* W5 d$ M( {" v2 G
1。將蛋加少許鹽打散,放進平底鍋中,以小火煎成蛋皮,待涼,切細絲。
' H& i% |/ }/ [, u- \! V2。將壽司飯和蛋皮絲和勻,放入盤中,灑上碎海苔,加上魚子即完成。
蛋皮壽司(一人份)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l1 A% ^$ w% U$ x2 Q- m' s% f
tvb now,tvbnow,bttvb/ p% Y& \+ w3 Y: k4 s% _5 H/ @

5 H; V- i' v5 O; x% e材料:蛋2個,紫菜1張,壽司飯1碗,小黃瓜1長條,胡蘿蔔1長條,肉鬆2大匙
  D6 O) U; {2 `公仔箱論壇
' A. e! e' f* ~) B. A/ N公仔箱論壇做法:
8 R& h4 {  s6 E$ ?, zos.tvboxnow.com1.蛋打散加點鹽及少許太白粉水拌勻,入平底鍋中,小火煎成一薄薄蛋皮。
. F* ], W9 Q* E" Q2.竹簾鋪底,再鋪蛋皮,紫菜,米飯攤平至紫菜的五份之四,預留五份之一的縫口,中間再放肉鬆,小黃瓜,胡蘿蔔,包捲成圓筒狀,縫口以米飯沾黏。
  u  D; Q" c6 ~& q5 \9 v3 \+ A公仔箱論壇3.以利刀切成圓片,完成。
手捲壽司
/ T& X1 |1 d1 Q1 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  
, A6 W' s6 N( S& ~6 w公仔箱論壇材料︰   os.tvboxnow.com* S( ~/ }; C/ r6 T! B. m
1 磅蝦丁 1 個酪梨* Z. A$ O/ x4 A6 \) S7 L- d" O4 z
1 盒蘿菠芽 1 根醃黃蘿蔔
' T2 g/ r! m. gtvb now,tvbnow,bttvb1 條小黃瓜 2 小包柴魚片
  }6 ?! x0 |# w" M* D9 b5 杯白飯   os.tvboxnow.com; o0 h: |8 e6 S  a. A: {
   
7 V# X- `% W* w3 _5 B沙拉醬︰   TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z; c: ?9 @; ^& ~* E+ K: u
1 杯美乃滋 1/2 杯檸檬汁
, |& e5 |5 H+ T3 }7 h4 k) |tvb now,tvbnow,bttvb1/2 湯匙糖 2 湯匙魚子tvb now,tvbnow,bttvb* G. C' @5 m# x2 e1 `
20 片海苔片   
3 p! M9 g& t, d, O) H1 WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。   
$ x+ N4 q4 l' Y; H, J8 ?5 I# p( [6 y做法︰   
/ G2 L# _) ^2 c9 {os.tvboxnow.com煮熟蝦丁,酪梨切半後,再切片,小黃瓜切成細絲,醃蘿蔔也切細絲,蘿菠芽洗淨後去根部。9 t. [  d* L' p% H4 Y7 b2 f
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蝦丁加入沙拉醬,備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U5 o- M5 ~8 S, \8 ?

* h% \4 v6 `* o4 L% tos.tvboxnow.com將海苔剪成長方形,左手拿海苔片,放點白飯,再加上上述材料,捲成圓筒狀即可食用。
野餐壽司: F( F5 P# W6 D

7 k1 C! V8 T, k8 v1 \os.tvboxnow.com材料:四個海苔卷壽司、八個豆腐皮壽司公仔箱論壇# X  {7 t$ s. B- P
壽司米 二杯
9 y- Y  x& D/ s" |0 aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小黃瓜 一木條
; V- y7 v4 _- ^) U* H) N- O/ k4 TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花瓜 三大匙公仔箱論壇9 k9 V; N: D# q! _
醃嫩薑薄片 三大匙tvb now,tvbnow,bttvb9 ^  Q) e+ J9 D) X" ]  o
肉鬆 四大匙
- Q( E5 J% W4 x公仔箱論壇蛋 四顆TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L; A5 a! [/ o0 Z5 Z" p8 M
海苔 四張os.tvboxnow.com# g/ Z1 V0 e( z/ P/ k- d
壽司醋 三大匙' @! H" e# f$ H! N; r0 V% x) G
工研白醋 適量公仔箱論壇1 S7 H- j7 d# \4 C0 d' l: q* E4 u
細砂糖 二大匙公仔箱論壇( A; D4 p7 I! X8 E% n8 E2 z, V
豆皮 八張+ D! n2 [% g0 T2 i& U" R

) s( [0 b+ y; B作法:公仔箱論壇0 x  r8 J8 t/ l* @
先將壽司米煮成飯備用,取一個大一點且有點深度的容器裡切飯,然後加入壽司醋、工研白醋及細砂糖,將其拌勻且嚐試一下壽司飯的味道到自己喜歡即可。
! I2 m* }& Q0 h: qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將蛋放入不沾不底鍋,煎成一張薄蛋餅,趁熱捲成蛋捲狀,一次煎一顆蛋。
7 v. C  I) y  q4 e- f: X- g將小黃瓜切成一公分寬的長條狀。
& r; D: _& h5 y6 p4 _7 _/ p將花瓜切成小塊狀。
: K# m$ {" ^& JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。取一張海苔鋪在壽司竹簾上,鋪上一層拌好的壽司飯,海苔的上下方約空二公分不要鋪飯。
6 u7 E" j$ _# Y; i; u& B* m依序鋪上小黃瓜、花瓜、醃嫩薑薄片、蛋、肉鬆,然後將其捲成圓形即可。
* a6 q! R1 A8 l# ttvb now,tvbnow,bttvb切海苔壽司時刀子必須很乾淨,每切一刀就將刀子洗過以紙擦乾再切,這樣就可以將壽司切的很漂亮了。
% t: p1 V$ V1 y+ \: S0 X4 ]8 V每條壽司切成三段,再以保鮮膜包起來,就成了野餐的最佳主食了!TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J& y4 ^7 y+ Q( S7 |
將其餘的飯裝入豆皮裡即可成豆皮壽司!
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小秘訣:
8 \+ B- t, R  I: L% }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壽司醋的醋味較淡,若喜歡白飯的酸味重一點的,需加些工研白醋,免得加太多的壽司醋讓白飯變的太濕就不好吃了。
! m" \* Q+ N4 G- l9 [, s0 }tvb now,tvbnow,bttvb壽司裡的材料可依個人喜好而調整。* Y1 i, C+ o# i
野餐要帶的壽司一定要早上做哦,壽司冰過後的口感比較差一點。
日式壽司蛋糕
- y% b# t* O4 \) x7 Y# k6 oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: }, e6 O5 B# t6 I1 d5 c
小黃瓜切成2半 2~3條公仔箱論壇& T9 d) `8 v( C! ]) q' ]
火腿片切絲 10~15片
0 U' x( t/ i5 T  c) X肉鬆 適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z' `+ x* }8 I5 x. X9 z
壽司皮 4~5片tvb now,tvbnow,bttvb; x. B2 X3 m' q" T5 |, d
沙拉醬 適量
8 \( A. z) u0 y" i$ Y4 E6 U; N蛋糕體 兩條TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [5 n1 X) N- I0 P) S8 k
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L1 H5 r% W. Q$ M
將去皮的蛋糕體平均的抹上沙拉醬(不要抹太多以免包起來不好切)
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, v0 `: |! y1 b& C% e8 U! P將壽司皮鋪上抹上沙拉醬的蛋糕體上,再將蛋糕翻面再平均的抹上沙拉醬公仔箱論壇# n3 r3 k: a4 |: [& ^

8 v6 f: f" @8 ]9 ?' M9 Dtvb now,tvbnow,bttvb將洗過擦乾的小黃瓜切成半~擺上去~再將火腿絲~平均擺上去
. K. \+ e* m) `5 wtvb now,tvbnow,bttvb
* Q/ N; N% f1 S) m& x1 z$ Q公仔箱論壇最後平均撒上肉鬆~再來就像是捲壽司一樣捲起來~捲緊~等約5分鐘再切片
腸蛋卷壽司
. w6 s- p2 z9 S4 Z+ [9 l" R3 m7 o" Vos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R7 J* N* n9 l) X6 M5 ^' [1 c( F
材料 :
& v7 |( ^7 {: k5 ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香腸4條, 壽司紫菜4張, 生粉2湯匙
6 G. d2 G* h9 i! \" u4 o/ r0 Xos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb; k6 I/ M- T4 N& _5 l% L
做法 :9 w  ]& ^: l# i. e
1. 將香腸放下滾水中, 收慢火焗浸至脹大及鬆身, 約8分鐘, 烈可用猛火煮
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2. 雞蛋打勻, 將生粉與2湯匙水拌勻, 拌入蛋料中, 少許鹽及胡椒粉調味, 下鑊中煎成薄蛋皮os.tvboxnow.com5 ]& C0 \. ?1 s3 {' [- c
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3. 將壽司紫菜平放檯上, 均勻鋪下薄蛋皮, 再放上香腸, 捲起. 以少許蛋白封口, 切成少段放碟上即成.
日式三寶燕麥壽司
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材料:
7 X; @3 E; s& }( }) n# p. Dtvb now,tvbnow,bttvb1 V( i3 u4 c. s3 f
兩組材料可任選
" l5 q6 N) x2 A& b* V$ H; c: S5 vos.tvboxnow.com(1)
; H) }/ C* b4 `5 oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三寶燕麥飯(煮熟)  3碗tvb now,tvbnow,bttvb) u% I5 H9 ~! q# B- m. _6 k' d
小黃瓜         1條
8 B0 d3 ^3 i' T: m* \! G2 ~( htvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔      1/4條
" ]) y/ T: j9 u紫菜          4片
$ D9 i- F/ {! A公仔箱論壇竹卷         1個
1 |3 [) ^. t8 T7 C: j0 V! }! qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)os.tvboxnow.com7 f9 K1 `6 P; z
三寶燕麥飯(煮熟)  3碗
! z  B: k' z2 ]3 [公仔箱論壇小黃瓜        1條
+ F3 j% a4 G' _6 v( d+ s7 {3 ]tvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔      1/4條2 x) v, j7 y& J- P( t$ u4 }
紫菜         4片
$ W: I8 V- L' q: H, Y$ ?5 C' j  K! S乳酪起士片      3片os.tvboxnow.com3 g& |, G- |# f3 y' U3 n% `
醃製好的鹹黃瓜    1小條os.tvboxnow.com5 k1 h+ x/ H& q' z& Y& i# u
竹卷         1個
3 N) b& I5 n4 |5 Vtvb now,tvbnow,bttvb
' A6 f# S; S2 U; n公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb* t+ x$ W: D) J+ X- ]

$ ?+ b7 `( z3 R, ^' w  b做法
7 ~# o! u  V5 r! c& W2 }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 紅蘿蔔切條狀煮熟;小黃瓜洗淨入滾水後即撈出,一個切成4長條塊,並片掉瓜籽。公仔箱論壇. s3 I5 _1 Y( z' w7 s6 _& G
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2. 醃黃瓜1個切成4長條塊;乳酪起士片一片切成2片;紫菜在火上稍微烤一下。
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3. 竹卷上鋪上一層紫菜,手沾少許醋水(涼開水加一些醋)抓一些煮熟放涼之三寶燕麥飯糰鋪平在紫菜上面(上下稍微留一些空隙),把所有材料鋪上,邊捲邊拉竹卷,捲緊切塊即可。
# o4 `9 Q- m4 J' ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y& B5 D! d- }2 G7 ?2 t. `
4. 若選用材料(1)組製作,食用時必須調些芥末醬和醬油當沾醬。
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' \- F/ I! J7 f0 j3 E7 b& R# W  c3 mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S) d2 F( @. O. q& k9 z
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4 O4 k3 T6 s; {  JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調理小祕訣tvb now,tvbnow,bttvb  G, R! f; W1 B
1.所有材料上的水份均須擦乾。
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2.捲壽司時需捲緊;切壽司時刀需沾點醋水,才不會沾粘。
酸菜飯糰) U6 M6 S; k6 R8 h
材 料:
  `9 ]- O7 K# D9 ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糙米1碗(煮熟)、五穀飯1碗、紅蘿蔔末2小匙、酸菜末1大匙os.tvboxnow.com0 `4 {) V' }3 D1 j2 `, v5 [$ v
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調味料:
& T2 L# g$ I& g. k0 P0 `黑芝麻粉2小匙、白胡椒粉少許、橄欖油少許
# K0 b& I8 k  T, E6 [) U+ c( BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 n9 Y% K. J1 A, T' i- [% Q
做 法:
! V! B0 x: ?/ g& n  Q- ktvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔、酸菜一起先炒過,調味料拌入,再加進煮熟的飯中。
鰻壽司(4人份)2 d1 C) L  L9 |4 ]! r$ ~

- F; o! ~5 Y" a8 n2 j; Y: r+ @$ XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; D# t/ A, p) dos.tvboxnow.com材  料:公仔箱論壇' I! m) i# C# E3 o# o. g
1. 蒲燒鰻15CM長16片
! R: T- F  f$ I; ?7 z8 bos.tvboxnow.com2. 壽司飯6碗飯
9 l, `/ M+ J$ ?8 E/ X公仔箱論壇3. 菠菜(煮熟)4兩
* I# X/ N6 |: O6 _  n4. 海苔8張- @$ k; D) u+ z
5. 熟紅蘿蔔(切1CM粗條)8條TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _& g8 |4 ^$ x" f& @+ T* i
6. 蛋皮(切1CM粗條)8條! l: @3 e& r# d
os.tvboxnow.com& S7 {! X7 _( M3 @. h5 }
作法:  t7 t8 T$ a1 b  z! M
1. 竹簾攤開,海苔置其上,並舖一層飯,再把蛋、紅蘿
# L! M8 I6 Q3 Q0 btvb now,tvbnow,bttvb蔔、菠菜、鰻片排在中間,捲成圓筒狀。os.tvboxnow.com" Y9 S* K2 q) o* I) w, r! h
2. 每條切成8片(切時,刀醮些醋,飯才不致黏刀,且切口漂亮。
梅汁壽司. s+ v3 V6 W( o" K9 L: j3 K

; R& _* U' v3 I' U. G公仔箱論壇材料:
' v) `* Z0 w7 S" p公仔箱論壇米   3杯、壽司皮  6  張、胡蘿蔔  1段、小黃瓜 2條、蛋  2個、肉鬆  1兩、梅汁  3大匙。
6 j: @+ m  G- e: ~0 ]7 l; a, q* _1 S. X- ~& Z
做法:
, _' ^1 V$ \% t  s5 H/ otvb now,tvbnow,bttvb1、米洗淨瀝乾,加2.5杯水浸半小時,入電鍋煮熟5分鐘後,直接再按下電鍋開關,使開關自動跳開,待10分鐘取出飯鍋,趁熱加入梅汁,並以筷子將飯打鬆吹涼。tvb now,tvbnow,bttvb) G. Y& H" z! t* o9 n, [' Z
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `: E$ U% K# m. U9 v8 g" a
2、小黃瓜洗淨切長條,用鹽醃10分鐘公仔箱論壇& H+ o, A5 f$ i  F7 r
# l. f; ]) @3 n5 S) `& v1 d
3、蛋打散加少許鹽煎成蛋餅再切成長條
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- W0 C6 i  ~6 N; DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、胡蘿蔔燙熟後切成長條
4 q/ N1 L! G- d7 Z& I; w6 }6 c" Ttvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com' x+ S9 D  q$ O3 A9 L9 Q: d% v7 A
5、取壽司皮一張在火面上稍烤一下,置於竹廉子上,在壽司皮一端鋪上飯飯中排上小黃瓜、胡蘿蔔、蛋,肉鬆然後捲成筒狀,固定後再切。
芋泥壽司
5 z# T/ @; L2 a5 M. }2 ]7 V/ G公仔箱論壇" F( t' F9 A6 d! `# P
材料:
! c. ^7 D6 c% ^) z# t5 H3 a) h% |os.tvboxnow.com芋頭300公克,壽司飯120公克,胡蘿蔔25公克,小黃瓜25公克,魚板30公克,鹹蛋黃4粒,肉鬆20公克,海苔1張。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r7 K' g2 K% t( {7 g2 K

5 Y( H- ]5 r# I$ A8 l調味料:
$ A% ]7 u  T- K4 a8 M3 q+ VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖2大匙,醋1大匙。
1 ]# ^" ^$ T. V6 b! L公仔箱論壇os.tvboxnow.com2 O: r( R/ s. F9 w- k0 N
作法:
" W) A; n4 P  Y6 [  V7 }" tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1芋頭切片蒸熟趁熱與1大匙糖拌。
/ r6 S0 M) b9 }( @tvb now,tvbnow,bttvb2壽司飯趁熱與1大匙糖、醋拌均。公仔箱論壇# E5 Y9 Q% Z; s# M4 \
3海苔放於竹簾上鋪上芋泥,蓋保鮮膜壓平,再反轉過來,海苔皮上再放入壽司飯、胡蘿蔔、小黃瓜、魚板、鹹蛋黃、肉鬆等,捲起成形。
我都系比较喜欢出去食!!
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