[美食介紹] 自制16种酱料

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　　清油酱
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　　材料：盐、红辣椒末、糖1/2茶匙，生抽2大匙、蒜末1茶匙、鱼露1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ k( Y- Y4 g) i( I8 z; y6 L) b

　　做法：将所有材料混合，加入红辣椒末、蒜末即可。2 {1 N9 }, e2 z. k7 e7 u9 I# z
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　　用法：非常适合各种蔬菜的凉拌，如圆白菜、四季豆、海带均可，只要将蔬菜焯熟淋上酱汁即可食用。
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　　　麻椒酱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z& ^( A0 h9 w2 O( ?% V2 K2 W* t) q

　　材料：花椒粉1/3茶匙、老抽1大匙、辣椒油1大匙、白醋1/3茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、盐少许。

　　估法：将以上所有材料搅拌均匀，即可凉拌使用。

　　用法：这道凉拌酱可以用于海鲜、牛、羊肉凉拌入味。公仔箱論壇7 y. c; H. m9 y2 Q7 S; q
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　　　鱼露酱' o+ u; y3 L' C. S0 H: y4 E" M
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　　材料：鱼露1大匙、米酒1大匙、生抽1茶匙、蚝油1/3茶匙、鲜鸡粉1/2茶匙、冰糖1/2茶匙、甘草粉少许(可不加)、清水1/2杯。

　　用法：这就是很多饭店清蒸鱼如此美味的秘诀了。
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　　乌梅酱; q- a' N3 W8 P; _7 E8 S8 K
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　　材料：乌梅汁2大匙、白醋1大匙、白兰地酒1茶匙、糖2大匙: F. ]$ Q1 b& F  f  u
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　　做法：将所有材料放在容器内加热，以小火煮滚至糖完全融化，晾凉后即可食用。

　　用法：适用于凉抖番茄、炸蔬菜等菜肴的沾取，味道非常特殊、酸甜适中，风味独特。 tvb now,tvbnow,bttvb* K) ]: [8 L7 e/ y/ c) |" ?& z

　　红酒甜醋酱  w4 d9 P- O5 l/ i& v& }- H8 z7 ?

　　材料：红酒1/2杯、苹果醋2大匙、糖1大匙

　　做法：将所有材料混合调匀即可。
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　　用法：这款酱带有红酒的甘醇美味，沾食新鲜蔬菜、白灼的海鲜都有一级棒的味道。
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　　姜母沾酱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W+ y8 f; ~. A1 \5 z" q

　　材料：辣豆瓣酱1茶匙、豆腐乳1块、糖2茶匙、水1/3杯、酱油1/2茶匙、罗勒18克公仔箱論壇1 J7 R4 {; `  [9 S9 _8 ~- f

　　做法：将所有材料放在搅拌机里打成均匀的糊状即可食用。公仔箱論壇2 r: U5 n( S8 u/ z; z$ b8 y
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　　用法：适合各种肉类的沾食。1 z# L; W% g/ \; j
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　　蒜香鱿鱼酱os.tvboxnow.com- q& [, g. d' O% N& h+ P# M0 L; I

　　材料：蚝油2茶匙、芝麻酱1大匙、糖1大匙、鲜鸡精1茶匙、剁椒1茶匙、蒜苗1/3根、香菜10克、大蒜2瓣tvb now,tvbnow,bttvb( t  B& A& ^0 j
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　　做法：蒜苗、香菜、大蒜切末与其他材料一起搅拌均匀即可。5 i; h' l1 F8 a/ X  |
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　　用法：可以用来淋在炸酥的鱿鱼上，还可以搭配其它的海鲜食用，味道非常浓厚鲜美。

　　白米酱- o5 E3 A' [6 \6 ~6 v
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　　材料：糯米粉2大匙、白胡椒粉2茶匙、水2大匙、糖2大匙、盐1茶匙做法：将糯米粉和其它材料一起煮沸至粘稠即可。公仔箱論壇9 P. Q; m' V: k' i
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　　用法：肉丸、油炸食品都可以沾取食用。如果喜欢吃辣的人还可以加一茶匙辣椒粉在里面。4 ?- [& \: A6 s3 m. @
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　　意大利番茄肉酱$ p; j# d- V8 m2 Y0 j; r. O

　　材料：牛肉末200克、番茄3个、番茄酱3大匙、洋葱300克、黄油30克、黑胡椒适量、盐1茶匙
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　　做法：
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　　1、黄油化开，将切成丁的洋葱炒香

　　2、放入牛肉末，变色后放入切碎的番茄和番茄酱2 C4 H) Y3 n3 n0 o

　　3、炒制成酱后调味即可- y- r% _( d- R2 ]# ^" Q

　　用法：用做意大利面条的酱料。6 t  w. ~; |1 B* W: T) }. i

　　自制沙茶酱os.tvboxnow.com9 m- G/ p5 W6 K

　　材料：

　　A：平鱼干70克、干虾仁30克

　　B：油炸过的蒜2瓣、花生粉1茶匙、油炸过的葱末1/2茶匙、盐、白胡椒粉少许tvb now,tvbnow,bttvb: v( W$ U% R  k+ h' x9 `* v1 i

　　C：麻油1茶匙、花生油2茶匙

　　做法：将鱼干、干虾仁放入烤箱中烤干、取出，与材料B一起研成细粉状，倒入大碗中，加入C即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u1 W4 X) X" V; y3 L* a

　　用法：用途广泛，可沾、炒或煮汤均可。公仔箱論壇/ ]( ?& E! f0 v; K/ _8 ^6 F
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　　味增渍酱

　　材料：味增1/4杯、味淋2大匙、糖2大匙、香油1大匙
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　　做法：将味增倒入容器中，和其它的调味料混合均匀即可。

　　用法：可以用来腌渍经盐软化的食材，腌渍如大蒜、蒜苗、小黄瓜、萝卜、圆白菜、菜心等。经过腌渍的蔬菜就是非常正宗的日式腌菜。
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　　韩式辣味烤肉酱4 }5 Z/ L  [+ c5 L2 g5 X; z
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　　材料：洋葱末2大匙、蒜末1/2大匙、芥末酱1/2大匙、酱油1/3茶匙、粗黑胡椒粒1/2茶3匙，糖、乌醋、橄榄油1茶匙，辣椒酱1/3大匙、韩式辣椒酱1大匙。tvb now,tvbnow,bttvb) B3 w3 G7 I$ g: X4 S
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　　做法：将所有材料放在碗中调匀即可。
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　　用法：适合作为牛、羊、猪及海鲜的烤肉蘸酱，味道非常鲜美。
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　　烤肉酱
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　　配料：酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。
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　　做法：将所有材料混合均匀，即可。tvb now,tvbnow,bttvb) ]+ c3 O% H( ]! u0 y  _7 g& s

　　麻辣酱" A6 H% j# T/ {
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　　配料：柠檬汁1∕4杯，西红柿酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1∕2茶匙。tvb now,tvbnow,bttvb0 X6 r) k; v9 G& h9 j: o
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　　做法：将所有材料混合均匀，即可。tvb now,tvbnow,bttvb2 d& f7 i% r( Q: G, ~6 _

　　酸梅酱
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　　配料：酸梅3颗，酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。公仔箱論壇0 F8 b- @9 v5 j

　　做法：将所有材料混合均匀，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P1 G' N5 [) O; ?, h- R  U# a
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　　五味酱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E" T7 c7 j0 d3 h3 @0 T

　　配料：酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，西红柿酱3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。tvb now,tvbnow,bttvb7 a' D% b) `. e5 l8 G9 m" s1 m
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　　做法：将所有材料混合均匀，即可。

　　蒜泥酱
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　　配料：蒜泥2茶匙，酱油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，细砂糖1茶匙，胡椒粉适量。2 o8 U7 l  s8 p- e$ F

　　做法：将所有材料混合均匀，即可。

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