材料： Q4 ~) N5 J* T; J9 {
新鮮馬蹄tvb now,tvbnow,bttvb- H B) |. D! R1 T
泮糖馬蹄粉半公斤庄1盒
0 o: U' A, ]) f冰糖3大塊
5 S9 X d" [" B$ Q9 c8 Cos.tvboxnow.com黃片糖1片
4 W- O) M0 W9 h+ y8 p$ M: ^5 @; T* ~沙糖3湯匙
# | N* F$ |7 H' u0 b" F3 ^水7碗 (中國飯碗)os.tvboxnow.com+ V, \9 { m' S( }, g
5 ~$ X( m. \. n0 h! X; P3 q' l做法:
0 s: R4 N# U: Z) U( @tvb now,tvbnow,bttvb1.把沙糖用1碗和暖水做成糖水, 備用
& g+ }+ J: [2 s9 v. H. v3 Yos.tvboxnow.com2.將馬蹄去皮, 切粒, 然後把馬蹄粒放入沙糖水浸1-2小時
* ^2 C" |6 }4 H5 h5 ~4 i' [3 P# l3.馬蹄粒浸透後, 把馬蹄粉用浸馬蹄粒的糖水攪勻, 攪勻後放入馬蹄粒tvb now,tvbnow,bttvb. e. W) L1 ]0 r0 A# l8 h& Z
4.將餘下的6碗水放入3大塊冰糖和1片黃片糖煮成糖水os.tvboxnow.com; Z% D3 @$ B+ O3 y
5.如所有的糖都融了, 便可以以大火把糖水煮至大滾, 然後熄火
9 S6 w- t' `2 r* N% C% Btvb now,tvbnow,bttvb6.把糖水撞入馬蹄粉漿, 同時要用另一隻手向同一方向攪勻(這才彈牙)os.tvboxnow.com8 K# t7 x4 }# g% `- |! \$ M
7.把完成的馬蹄粉漿倒入糕盆內, 用大火把馬蹄糕蒸至透明即可
! w9 M+ m, h% E% c' D公仔箱論壇P.S:我比較鍾意一層層咁蒸,雖然耐,不過蒸出黎係一層層,好得意 |
發表於 2006-12-23 12:37 PM
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