 糙米、白米、紫米、五穀米誰熱量高？答案和你我想的不一樣。
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8 R5 _! _& o7 Q, a9 h2 x考考你同份量的一碗白飯、糙米、紫米、五穀米誰熱量高？答案恐出乎你我意料！營養師高敏敏表示，很多人都有「白飯熱量高」的既定印象，但真相並非這麼一回事。除了打破多數人過去的迷思外，她也特別推薦喜愛吃飯的朋友，３招有助滿足口腹之慾又能兼顧營養均衡的飲食小技巧給大家。考考你一碗白飯跟一碗糙米飯，誰的熱量高？答案是⋯⋯都差不多，一碗大約是280大卡左右！（瞎咪！那為什麼營養師都說要多吃糙米、五穀米？來看看營養分析就知道了！）
6 L: y/ P6 z1 h6 C- `) f& M3 X& E白米白米是將胚芽、米糠都去除，只剩下白色胚乳的部分，這樣經過「精緻後」營養會大流失！
9 _$ {4 D3 r# a/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱量：352大卡
5 f. B4 p1 X) c' {- M7 @公仔箱論壇碳水化合物：77.8公克tvb now,tvbnow,bttvb$ J5 J: b; l1 x) [5 k+ c% I
蛋白質：7公克公仔箱論壇* z( ` h" G1 l9 ]& E% s$ d8 Q1 W+ L
膳食纖維：0.7公克
; E+ f5 ?& X( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。維生素B群：17.77毫克os.tvboxnow.com. |3 T7 o- q% O6 ^3 g8 }# ]
五穀米大多會用五種未精緻米組合而成營養保留更完整！
( m6 Y* O+ e; {6 e5 utvb now,tvbnow,bttvb熱量：348大卡7 P9 y: y( ]5 G7 h7 J
碳水化合物：72.9公克& D9 k$ \, `6 R, c0 W& W8 \
蛋白質：8.7公克
) z3 v0 N2 W1 f' j* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。膳食纖維：4.9公克tvb now,tvbnow,bttvb" j- W! K: o6 P/ p5 p0 A1 x
維生素B群：35.54毫克
9 C+ l7 t$ k: Y( `( c" ?- g糙米糙米是指稻榖去除外殼後，留下了胚芽與米糠，與五穀米皆是屬於未精緻米，營養保留更完整！os.tvboxnow.com" `$ Y0 T; R" z& D9 O# k
熱量：354大卡( `; X/ Z; s+ Q
碳水化合物：75.1公克os.tvboxnow.com- [ Y% w; u( F' _! `
蛋白質：8.2公克
, {, U9 c* Q+ F2 Z8 D$ j/ Xos.tvboxnow.com膳食纖維：4公克
. g9 f1 ?4 t, T* @: e. l公仔箱論壇維生素B群：28.23毫克( ?1 e* \7 u0 r. n7 f0 f5 u
 圖／糙米是指稻榖去除外殼後，留下了胚芽與米糠，與五穀米皆是屬於未精緻米，營養保留更完整。關立衡攝
8 s/ s' Z) R+ J) D! Ztvb now,tvbnow,bttvb紫米屬於糯米的一種，敏感者吃多容易消化不良，多用在甜湯、米糕或糯米飯糰等。5 S9 Y% Z/ p& D' q1 H1 q
熱量：350大卡
8 r9 F/ i* ?) Z( m7 y; R8 M6 b1 l碳水化合物：70.1公克
! l9 j* n1 t+ Y, Oos.tvboxnow.com蛋白質：10.1公克
; j/ H" ?3 Z( S/ T公仔箱論壇膳食纖維：3.3公克公仔箱論壇4 R& a r* {, t, }8 \( _. B$ z
維生素B群：67.82毫克
& z0 s* j/ r$ Y' X0 i+ I; etvb now,tvbnow,bttvb紅藜麥營養價值非常高！但多做為搭配，很特別的地方是，它的蛋白質含量高且胺基酸種類齊全。很適合大家時常參雜在食物中攝取更完整的營養！
& u% R2 W+ i8 d" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱量：361大卡
7 Y, y8 B) Q* c" E8 x' n1 H' h公仔箱論壇碳水化合物：66.8公克* {* n1 y& ~, G9 |/ `2 ^6 a0 f
蛋白質：12.1公克
/ g6 A' W! O' |$ V) J! H& f) Xos.tvboxnow.com膳食纖維：8.3公克
$ K0 t$ d7 Y# I/ e& b6 Y) Z F# o+ U7 W公仔箱論壇維生素B群：200.6毫克os.tvboxnow.com3 r" D9 @) D1 l
一樣都是澱粉，但有沒有發現除了白米之外，其他的未精製全穀米「膳食纖維跟B群含量高很多」甚至蛋白質表現也比精緻白米優秀一些。（以上為每100公克生米的營養組成含量）- V# f8 A- H/ z- e, W5 }
 圖／營養比一比，米飯你吃哪一種？
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# W1 {# c3 x* ]- _ _ O1 f白飯熱量沒有比較高，為什麼白米不是最好的主食選擇？很多人都有「白飯熱量高」的既定印象，但是比較下來有沒有發現，五種米的熱量並沒有太大的差異！那為什麼總是認為白米是最不好的選擇呢？主要是因為白米處理的程序繁複，導致營養都流失了。最大的功用就是拿來提供我們轉化爲葡萄糖的身體能量。5 Q+ F6 p3 i$ ?6 Z" A5 F/ T$ U+ X
所以衛福部也建議每日主食至少應有1／3為未精製全穀雜糧。敏敏建議大家以糙米、五穀米、紫米、紅藜米等取代精緻白米，除了能攝取到豐富的維生素B群、E、礦物質、膳食纖維等，同時也能降低代謝疾病與癌症的機率。
9 v+ ?/ [8 M* I6 F4 h, Itvb now,tvbnow,bttvb就是喜歡吃飯怎麼辦？營養師推薦３招兼顧營養均衡1.可以以糙米、五穀米等為主，增加營養素攝取。7 ?( j$ p- v7 P0 M
2.如果真的不喜歡全穀米的口感，也可以將白米及未精製米混煮，減少粗糙口感又能攝取到其中營養。
, h5 o- k- K) u( W3 F( S# l/ g3.如果米飯吃膩了，也可以用芋頭、地瓜、南瓜等雜糧類做代換。& y7 p; x3 o9 e- ]1 m
不過要特別注意它們都是澱粉類，要共同計算攝取量！現代人追求健康、為了家人的營養，越來越多人會使用未精製米代替部分精緻白米（營養師家裡也是），你都吃什麼米呢？歡迎跟我分享！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S. q8 u7 A3 S( K' m$ i% N% `
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發表於 2023-8-17 01:04 AM
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