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[冷知識分享] 長肌肉不能只靠蛋白質!還有3種食物也必吃

【早安健康編輯部】想要長肌肉,不是光補蛋白質就可以,其實還有很多營養素對身體合成肌肉有幫助。 5 P# T7 M3 o. p# D* w/ g
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碳水化合物:提高肌肉合成效率
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  {* h' Q/ p0 m8 _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碳水化合物與蛋白質相同,能夠提高肌蛋白的合成效率,還能防止肌蛋白的分解。同時可刺激胰島素分泌,加速胺基酸進入骨骼肌細胞,增長或修復肌肉組織。 公仔箱論壇5 I* G" N. _& b( P9 d
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臺北市立大學運動科學研究所教授郭家驊表示,碳水化合物是運動必備的關鍵營養成分,若缺乏其刺激胰島素分泌,就算有原料(蛋白質),也無法製造產品(肌肉)。 公仔箱論壇: {5 F. t, V6 }) P7 b6 _
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因此,碳水化合物與蛋白質互相搭配的增肌效果,會比單單攝取蛋白質來得更好。郭家驊教授指出,醣類與蛋白質的理想比例應是4:1至3:1。
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; s' P; P! Z4 NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。富含優質碳水化合物的食物:地瓜、糙米飯、豆類、蔬果。
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4 Q& f: {$ E( I: H: x1 G& h, |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脂肪:促進肌肉生長激素分泌 & v- \$ P8 \, l! \/ b, f, t

0 V1 y. q1 ~. u" LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。很多人增肌減脂時,常常不吃油,脂肪甚至被妖魔化為肥胖的源頭。事實上,適度的脂肪對人體而言是必需營養素,我們要避免的應是會造成心血管疾病的「人工反式脂肪」,包括常見的精緻糕點、麵包、薯條、炸雞等,而非完全不吃油。 $ Z" A+ u% q% y, q! ~* e. Y6 s

: V1 r- ]/ l+ C1 Q若完全沒有攝入脂肪,體內激素將不平衡,進而影響肌肉的生長、骨密度及脂肪的分布等等。因此,日常油品可以考慮使用「不飽和脂肪酸」較高的油類,像是橄欖油、玄米油等。 3 E. N' m" O  y4 M7 |
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富含好油的食物:酪梨、堅果、魚類等富含omega-3 和omega-6的食物。
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5 [0 O, U$ ^( Dos.tvboxnow.com維生素D:維持肌肉功能 os.tvboxnow.com3 O4 W  O% r1 ^# k" P
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維生素D為脂溶性維生素,其重要功能為調節鈣、磷的吸收及骨骼鈣化作用,維護骨骼與牙齒健康。也因其機轉與細胞核內DNA調控有關,近年許多研究指出,足量維生素D能預防慢性疾病的發生率 。 os.tvboxnow.com$ c; A' C* l! `

' V( M  |3 Z' T" w: o3 |tvb now,tvbnow,bttvb台灣家庭醫學醫學會表示,近年來發現維生素D在維持肌肉功能、強度及身體功能表現等方面扮演重要角色。年長者血液中的維生素D若偏低,其肌肉質量、強度及生理功能表現通常也較差,且有較高風險發展為肌少症。而維生素D雖然能從飲食攝取,但想獲得足夠的量還是得透過適當日曬。 os.tvboxnow.com4 `# i+ ]) c; I& @4 n

5 ?/ ^9 v% R0 y6 M8 n& \POINT:一天15分鐘,避開正午太炎熱的陽光,選擇紫外線較溫和的時間點,露出雙手和臉去外面曬曬太陽,即可在體內生成充足的維生素D。如果在室內窗邊,光線穿透玻璃則無法達到效果。 公仔箱論壇; [1 v# B9 X$ y" S$ y7 Q
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富含維生素D的食物:鮭魚、鰻魚、牛奶、優格、雞蛋、蕈菇類、苜蓿芽。
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