薑的妙用~不可不知
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! A% b/ `/ H! N# a$ X+ Jtvb now,tvbnow,bttvb薑獨來獨往東西方數千年，從食用到藥用，魅力始終不減。
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% @* u- j; C3 n2 D% l公仔箱論壇但你可知道，家家戶戶廚房中不難找到的生薑，是天然的抗噁心藥？
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, S( B7 p6 q0 N0 q/ W4 V9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。暈吐得臟腑移位，吃暈車藥又覺得昏昏沉沉，會暈車的人都很苦惱：「不知道怎樣才能讓自己舒服一點？」tvb now,tvbnow,bttvb- C3 |' b* k! F% i. N
+ o. o0 i9 a c1 ]7 d. k% l公仔箱論壇暈機、暈車本來也是茱蒂．史蒂芬斯生活的一部份，比較幸運的是，有人跟她提到薑。 / o: j2 f' E+ l
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8 o' l9 ~5 F5 ~% K: }公仔箱論壇她第一次嘗試是在起飛前半小時，效果卻不可思議：「真的很管用，我一點也不覺得不舒服、焦慮或噁心。」+ J6 b% _- J8 H' I7 i! n0 ~: k; k
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藉著服用薑膠囊，1994年春天，茱蒂和會暈車的孫女潔西卡，終於可以一起搭飛機，享有一趟舒服、不難過的旅行。
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薑根，更精確地說，薑的地下莖，從久遠以前，已被中國、印度和其他亞洲國家用來減輕噁心、幫助消化。公仔箱論壇. }, z2 r6 l; y$ m
/ |8 a; o. H5 ?4 ros.tvboxnow.com如果你的體質會暈機、暈船、暈車，現在該優先選擇的藥物，不見得非化學藥品不選，可以在出發前半小時左右，喝些薑湯。公仔箱論壇$ L ~9 ~ @" s. O
' {' @) z: q- J# F0 x, C$ `公仔箱論壇「薑是你在哪兒都能找到的，已知最安全、最古老、最有效的抗噁心藥，」《神奇的天然藥物》作者珍恩．卡柏爾說。
( q% ^3 _4 `, E! b0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~8 x( o& E* Z! x x
天然的抗嘔藥
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醫藥界一片「復古」的草本研究風潮中，現代西醫早就開始對薑另眼相看。
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1982年英國的醫學雜誌《刺胳針》率先刊載猶他州心理學家丹尼爾．毛瑞的研究報告。 tvb now,tvbnow,bttvb( `3 | G/ r6 B# R
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& ]# m$ q. d# r% b# N1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他發現，假如預先給研究對象1000mg的薑粉，然後叫他們坐傾斜的旋轉椅，與吃安慰劑的人相比較，服薑的人比較不會噁心。
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1 P8 w/ K0 ^' F4 f9 n, V( Y* s6 `公仔箱論壇後來，另一項對80位丹麥海軍候補軍官的試驗也顯示，比起服用安慰劑的人， ( C( C/ N s$ `% s2 `
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Y$ @. x: t6 }4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在大浪襲擊前半小時服用薑膠囊（大約半茶匙的碎薑）的那些人，薑壓制住72％的人的噁心感， 公仔箱論壇' U) a' C- }, s; a. H
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其中約38％的人覺得「受到薑的保護」，這保護性長達4小時。3 ~( w8 y/ Y" v8 M" S" ^
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因此，在德國，薑是對抗因交通工具所造成噁心問題的天然武器；
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丹麥政府則證明薑可做為「風濕和旅行時的止嘔藥」，每年大約賣出1400萬的膠囊；英國人也把薑視為一種成藥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O( c/ X/ k5 m9 e' \( g
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國防醫學院航太醫學所的研究也初步證實，乾生薑磨粉服用，可經由胃黏膜吸收，
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( T8 l A! P4 A. S x公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M8 Q7 t$ X, A* ?
直接可以抑制胃蠕動的頻率與振幅，紓解胃部的不適感。
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傳統醫學裡，生薑早就是嘔家聖藥，長庚醫院中醫部藥局主任楊榮季則指出，因為它可減緩腸胃的蠕動及收縮。$ F* N) R ?& V, O! _6 \9 U' v
' q4 R8 ~; l: s' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抵擋害喜公仔箱論壇4 M; J+ m+ a j/ A3 x
( d# i1 }$ p$ A' v+ K) e. m公仔箱論壇因為抗噁、止嘔，薑可說是女性的親密夥伴。os.tvboxnow.com- a$ q$ {/ i, _
$ b$ G1 k( b" M. q4 t2 L% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在歐美，已經有些專家或產科醫師，會向孕婦推薦，用一點點薑去抵擋害喜現象，而且不會影響胎兒。6 q1 I, J0 a8 u. s) I
. b8 M! Q; K7 |" z( u/ dtvb now,tvbnow,bttvb李小姐懷孕頭三個月，看到食物就噁心，卻惟獨能吃任何有薑片煮的排骨湯、酸菜鴨湯，「薑的微辣香氣，讓我好舒服，」她說。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K; P9 k6 ?2 O* A
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連許多女性在月事期間會有的嘔吐現象或寒性體質的經痛，台北市立中醫院內科部主任鄭振鴻也說，
0 @8 T0 `* G7 y3 V6 Rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w) P9 N& d" v( i/ x
$ L$ t5 k4 x* |$ C- |公仔箱論壇聽聽老阿嬤的意見，以乾薑煮紅糖水，喝下去就會舒服些。
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" n# T; y( e6 Y. Q% x+ e' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑裡具抗噁心的成分究竟是什麼？很難確定。 1 K0 ^4 \8 `) v
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只知道從薑根分離出的生薑醇(gingerols)和薑烯酚(shogaols)，在動物實驗中，的確有止吐效應。os.tvboxnow.com- C! F* s, v. A4 z3 H. e* _- O
* V! x' P8 {2 ^- \9 f: P2 x, B' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。根據國防醫學院的觀察、檢驗，乾薑細粉對血壓、心跳、呼吸量、腦波等中樞神經並沒有影響， 公仔箱論壇3 a9 [' B6 T7 X' B
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重要的是，它幾乎全在消化道起作用。tvb now,tvbnow,bttvb' x% @1 I! K" [2 r( H
- u; r- j, u. f: ?所以，對一些人而言，薑比其他止噁藥理想，主要就因薑對消化系統起作用， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D* E/ i, m$ }1 M" m
% o( p& x+ U" B: D: |/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& y0 W" r! ?* f1 ]4 `- _2 _
而不是腦部中樞神經，不會有惱人的昏昏欲睡、耳鳴、神經緊張等副作用。; X" V0 n/ w% f# B
8 {1 T2 X O ?+ F3 X) V藥用之外，薑是廚房裡不可缺的大師，扮演「食物的香水」的角色。 tvb now,tvbnow,bttvb+ z v) E. Z7 t/ ~1 {
- ~6 s3 F: _6 s( r8 g0 |$ [; n4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a. n! d { k) ]- {9 c) [: w
它的芳香成分具有調味和促進食慾的作用。覺得料理不足以人垂涎時，加點薑末，食物就能搖身一變。
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食物的香水! p2 }+ I" K4 O) X! _: k
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另外，傳統中醫理論裡，食物分寒、涼、溫、熱的性質，料理時加性溫的生薑，可降低食物的寒涼性。os.tvboxnow.com% F$ ?: V% `! s" \$ Q
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振興復健醫學中心營養師謝宜芳指出，臨床上，薑有消除脹氣、紓解消化不良的功效， 公仔箱論壇3 C' c& @) n a6 b: k; v
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食用生冷、魚、肉等食物，生薑去腥、解毒、又助消化，是不錯的配角。os.tvboxnow.com1 Z- |" e! h* ~
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不過，台北醫學院生藥學研究所所長楊玲玲提醒，薑吃多了傷眼力，還是適量就好。
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0 c5 k8 C, n) _《本草》已說明，雖然「薑久服通神明，生者尤佳」，但是，多吃就「少志，少智，傷心氣。」
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( _! ]. x% m. [, q蘇東坡因為所貶的惠州之地，正好是盛產薑的地方。所以很懂得薑的好。
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, s. E, }' z, N) L) ]4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @- G+ Q+ ^8 @
喜歡美食的蘇東坡，發明東坡羹，用雙層鍋同時煮飯和菜湯，下層煮湯，用甘藍、蘿蔔、油菜和薺菜，
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! U$ S& W6 \% ?; e6 |tvb now,tvbnow,bttvb再加薑和生米，煮開後再將飯層擱在上面，使香氣和蒸氣均勻透入四方。公仔箱論壇& @) o; r; ~. J& [" C
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煮魚的時候，東坡先生先用冷水洗淨，再抹一層鹽，塞入甘藍嫩心於魚腹，加菊花煎熬，
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- f5 }0 f- N* ^" ^' @ T& `tvb now,tvbnow,bttvb秘訣在半熟時加幾片薑，再灑酒和醃蘿蔔，最後加些橘皮，趁熱上餐桌，清香四溢。公仔箱論壇) }" J, W, s# t1 X7 F
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蘇東坡如此，世世代代的中國料理也傳承，想想看，如果中國菜限制用薑，會減色幾分？
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5 l# `' x+ ]6 w8 U S( E9 e: jos.tvboxnow.com薑一切開就有香氣，來源就在於成分中的揮發油類，辣味成分則為姜辣素。
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) o% B7 ]. E: G9 J" o6 _1 Ltvb now,tvbnow,bttvb薑的年齡不同，姜辣素所含比例也不一樣，導致生薑和乾薑吃起來味道有異。 tvb now,tvbnow,bttvb" J R2 Z: Y- u4 n; P+ b% l# V7 w
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" T+ z0 a2 I2 H. c6 f公仔箱論壇生薑效用偏重在發汗、止嘔和解毒，烘乾或曬乾的乾薑則在溫中袪裡寒。 公仔箱論壇, Y" f1 ~1 w5 e$ `
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8 h9 ?3 B' X8 p! V" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夏季盛產的子薑，則是生薑的嫩芽，適合切絲生食。
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; _: W3 [& v. u& D$ n# |. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幾千年來，世界各地人類的文明進展中，都會妙用生薑，解決生活上的不適，包括：
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■驅寒
3 ~3 W6 q) `" N1 u8 a( _1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- @- _; d* s* m! c4 `4 |os.tvboxnow.com離島駐兵，部隊中常分配有薑糖，為驅風散寒，以免因為常待在濕氣重的坑道裡，造成以後的風濕痛。
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爬山時建議吃點薑糖，一則補充糖分，做為能量的來源，一則也因為薑能散寒驅邪氣。os.tvboxnow.com* H7 Y" t& j4 f; \9 L
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5 _- H/ F2 O& P; {$ U% f1 H公仔箱論壇楊玲玲教授指出，生薑可以刺激周邊循環，對循環不良、凍瘡、抽筋、痙攣時有用，發燒時也有排汗作用。 * Z) n6 Q0 n: c; s4 J
( q% {& i& r, i3 h9 G. K公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]4 o. X% X$ z3 [* ?3 G: E
黃色薑皮，味辛、性涼，有利尿消腫功能。tvb now,tvbnow,bttvb2 U! B5 F. A! c+ t0 q( |
$ U+ ], U1 M; B$ `- N2 V+ r! U■預防感冒
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印度人傳統上把薑片浸在蜂蜜裡，供喉嚨痛時食用。中國人一向也知道，淋雨後以薑湯服下，
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一來加強心臟跳動，血流加快，以保持身體溫度，能促使毛孔張開，去風邪，預防感冒。# ]% d9 s3 |, h$ W- b/ r7 D
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■止痛
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鮮薑汁可對付胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者的食後疼痛，但不能根治。
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4 M; i) ^+ i( i' k- E& |0 Qos.tvboxnow.com■止偏頭痛
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* Z+ N! f- i9 ]5 f" }1 s: C丹麥有研究發現，薑能減輕關節炎的症狀，且有助防止偏頭痛。
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楊玲玲教授則建議，把薑母切片，在烤箱中烤熱或放於平底鍋中烘烤後，熱貼於太陽穴或關節疼痛處， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _0 c# a4 X6 l$ P' u' ]1 B3 v! ]
# Z* \ R8 P6 W; j" }! {" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, `3 P( [8 w4 ^$ B: Y8 h2 J則薑中的精油成分會隨熱滲入皮下組織，減輕疼痛，並促進關節腫痛消失。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y% \; ?# w+ \/ W/ |& F
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長相樸拙的薑，真是人類生活中不可或缺的好朋友。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @5 ]( P2 m4 b3 ^
, M$ K) w2 N6 {6 d6 r7 G[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-5 07:12 AM 編輯 ] |
發表於 2007-3-5 07:02 AM
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