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[甜品] 佛山盲公餅

材料:tvb now,tvbnow,bttvb. t; g2 Y# V6 q, a
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大米粉1.5千克,熟糯米粉1千克,綠豆粉2.5千克,白糖粉5千克,白芝麻500克,花生仁500克,熟豬油1.5千克,冰肉1千克公仔箱論壇4 S. w6 u1 @7 g' [7 x+ ~
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製作方法:
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: b9 `6 p+ E! V* C6 J# CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.冰肉製法:將肥肉切成條狀煮熟,放入冷水內5分鐘,取出晾乾,用白砂糖醃製1個星期。醃製過程中發現濕糖,要及時換糖。用時切成小薄片。  a! W/ V" }% Y9 U' @1 d
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2.炒熟的花仁和芝麻,要磨成粉末。9 a0 G/ V7 z, v: y+ k$ `( c

. p! f9 ]* S$ j( i6 e" [# \0 Ctvb now,tvbnow,bttvb3.將綠豆粉、大米粉、熟糯米粉,放在案板上拌勻,撥成圓圈,將熟豬油、糖粉放入,加清水攪拌溶化,再加入芝麻、花生粉末,拌勻後把綠豆粉、米粉徐徐撥入搓成粉團。
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4.取粉團搓成小圓粒,用手掌輕輕壓扁,放入餅模內,加一塊冰肉在中央,然後把模四周的粉料合攏包著冰肉,再壓平,取出放置在竹篩上。公仔箱論壇; P" ~3 k# B! U- q1 M9 S5 I3 h
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5.50℃溫度烘40分鐘左右,加溫至70℃烘到餅的表面呈黃色,發出芬香氣味,便可取出。
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* S  k! E% j4 O; {/ d7 j  O" Vos.tvboxnow.com質量標準形態:表面隆起小圓形。tvb now,tvbnow,bttvb# @) u( C7 T( x* o6 k, Y

2 f% I: M) f& ^: {公仔箱論壇色澤:麵餅呈黃色。
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組織:鬆脆,無雜質。; Y2 b" V, ]! K$ P$ |7 [1 A
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口味:上口香脆。
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