放工後「歡樂時光」，不少人會到酒吧，想柯打小食止牙痕，不是酥炸魷魚就是豉油雞翼。所以腌尖腥悶的我已變節給日本居酒屋，環境舒適，佐酒小食也特別精緻。原來變節的不只我，在中環新開張的 Izaki，也有一道佐酒小食東坡肉，傳到日本後變成瀛版東坡肉。
( P4 J7 D7 O" O; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v" Y& l2 w* b0 y
名廚坐鎮 5分鐘必上菜
# A8 C5 Q; K& d2 u7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。座落中環的日本居酒屋 Izaki，開業才一星期。以日本版 Tapas為主打，更請來名廚 Miyasako坐鎮，為店舖做出正宗日本風味的菜式。Miyasako擁有 30年入廚經驗，曾於香格里拉灘萬日本料理當廚，吸引不少名人如周潤發、成龍等捧場。大廚風格是堅持homemade，店舖用的醬汁大都由人手製作。雖然 homemade花更多的準備時間，但Izaki有另一堅持：「要快」，一般居酒屋的上菜速度較慢，這裏卻定下「 5分鐘必上菜」的原則。os.tvboxnow.com9 M/ p/ o! A% E) p$ J5 ]
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東坡黑豚肉 Tapas
2 ^' O$ Z- Z1 z# B& U公仔箱論壇論下酒菜，西班牙的 Tapas可謂佼佼者，份量以小取勝。日式Tapas也將同樣概念融入日本料理，小巧精緻，適合佐酒；且跟西班牙的一樣，有冷盤和熱盤之分，冷盤多以淡口味的食物以主，如沙律和凍豆腐，佐以清酒如越乃雪割草，味道最夾；熱盤以燒、炸肉類以主，日式東坡肉更是招牌菜，經理Anson說，中國東坡肉在古代時已流入日本，經變奏後滲入了日本元素，以矜貴的黑豚肉做食材，並改以日本清酒醃製，跟中國東坡肉相比，同樣入口即溶，但有濃濃清酒香！
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日式東坡肉$58 tvb now,tvbnow,bttvb8 A( ?# Y, ?. v. r" i
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用上黑豚肉以清酒和豉油等秘裝醃料，醃至入味再蒸熟。肉質鬆化，脂肪入口即溶，肥而不膩。
+ D, E1 r- y$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 O* N; F3 Q- [os.tvboxnow.com1）日式沙律$25
3 H! r% r: Z/ }" B% }1 h$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 os.tvboxnow.com L' h- P U! U: y0 D+ i' ^* z+ P0 ?
青瓜、蘿蔔口感清爽，配特製醬汁，甜中帶少辣。
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2）日式嫩煎牛肉沙律$58 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^2 @* j6 t+ z0 E: b8 l% N/ e
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, t; J+ V' A0 U& z- I: m3 T4 Jos.tvboxnow.com牛肉半煎熟後切成薄片，外脆內軟，有肉汁。公仔箱論壇, Q! F/ ^: d' y" p4 k( U) \
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3）燒牛柳粒$95 7 C5 b& e- E5 B& V5 H; X2 d
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牛柳粒燒得香氣撲鼻，肉質軟腍無渣，牛味濃郁。
1 i; B9 x+ E: `( y) d) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* ~% [6 h7 t2 q7 b/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4）薄燒牛肉金菇卷$56
- m! a o, ]$ V+ ~4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# m. k% U: X1 w k6 w3 k. q, |牛肉切得薄身，包着爽口金菇，燒得焦香。5 r' i2 A4 a# f( J; m0 F
U! G! ?5 e+ [- w. wtvb now,tvbnow,bttvb越乃雪割草$195
* m& P7 `) Y3 U' v6 i# Q+ ?3 C. Ktvb now,tvbnow,bttvb os.tvboxnow.com J( e' F+ t6 p6 s6 V% x
只供凍飲，口感淡而有米香。最合配淡口味的刺身、沙律類。
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* L4 Z3 A) d- G6 M m' ^8 h, `$ T- z公仔箱論壇越の關$190
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4 v0 h$ |' v2 y$ w口感細滑，米香味突出，味道醇厚。最合配肉類。
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9 T; b; B: {- L1 Q j" l) @tvb now,tvbnow,bttvb■ 3樓是居酒屋，裝修古雅； 4樓是酒吧，外設露台。
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1 a B; [1 B/ a$ |, i, G. U3 aos.tvboxnow.comIzaki（中環擺花街Soho Square）
! R/ P, S: @' f! g/ U公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A( D! w; c2 o9 s) c
酒盜伴芝士和味濃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {: J, X( e) g* ^' }
走進八王子居酒屋，時光倒流數十年。以昭和風作主題的八王子，裝潢懷舊，牆上貼滿六十年代的電影海報，架上放滿鐵甲萬能俠等懷舊玩具，全部由日本搜羅回來。裝潢玩懷舊，食物也極傳統，流行創新的西日fusion菜式一律欠奉，如酒盜伴芝士和味噌蟹膏等，都是日本傳統，而且香港少見的菜式。入行廿載的大廚，不但師承日本師傅，選取材料大部份也來自日本，如酒盜和蟹膏等，令八王子的食物也很「和」味濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~! t0 G& U1 d& ^0 ]( b0 z e& b
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鹽燒鮎魚$90公仔箱論壇; S- v" C! Z, F v5 G' F( A
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當造鮎魚份外肥美，以鹽燒原汁原味，魚肉質嫩，魚皮香脆。/ U. g. r3 A" @/ Q; S+ _3 T5 v2 H
6 l0 G. {' b/ `; w; M ?; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韓式吞拿魚$689 Q, v7 L: P1 }" z
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吞拿魚切成條狀，用上韓式甜汁撈過，味道鮮甜。
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( _8 I6 v) }6 G4 w公仔箱論壇味噌蟹膏$55, K! |; K3 s. ^8 V% D
( v; X, B# @3 i2 [4 g# S味噌鹹味令 creamy蟹膏更惹味，混有蟹肉增添口感。* K: V: w) a" X: R9 W7 [
1 X+ F& z: u) c" m3 g' G K/ S酒盜伴芝士$48
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鯛魚剁碎，以鹽漬法製成酒盜，鹹鮮味濃郁，伴芝士條同食，佐酒一流。 os.tvboxnow.com) Y7 h4 ^: f& I: b6 _% X, o( f
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八王子（尖沙嘴亞士厘道好利時大廈）
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8 U/ v8 ~2 e/ x# \( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。石火燒煙肉荔枝焦香甜石火燒的串燒跟外邊做法不同，廚房設有火山石烤爐，爐面滿佈火山石春，利用下層的煤氣爐將火山石燒熱。再將食物放於石春上燒烤，因火山石的表面溫度可高達 1,000℃，所以能以更短的時間烤熟串燒，能鎖住內部的肉汁，吃起來就更加juicy。主打的串燒，選擇頗多，分豬、雞、牛、海鮮類，且食物都不經醃製，只在燒烤時撒上海鹽，堅持給客人吃到食物的原味。店內亦有刺身和其他小食。. R6 E) W' c$ T; c2 ~3 l6 I+ D
# s* n; [9 G6 l4 f( vtvb now,tvbnow,bttvb串燒牛脷$25
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. @, G/ z( c" o" H" Btvb now,tvbnow,bttvb牛脷片燒得口感爽脆，咬落油香四溢，灑上黑椒，辛辣惹味。" o7 u( B4 G/ a# B
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黑豚肉蘆笋卷$25tvb now,tvbnow,bttvb. o z; A- w; O3 v& f0 z
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黑豚肉薄片包着蘆笋同燒，肉香十足，蘆笋清甜，掃上燒汁更好。
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煙肉荔枝$18公仔箱論壇8 o" P3 j' X. w5 Y+ a A
+ }+ d: V7 G; V7 z以煙肉包着荔枝來燒，配搭少見。煙肉燒過後滲出油份，滿佈焦脆特別香口。荔枝清甜，平衡了煙肉的油膩感。
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石火燒（）尖沙嘴漢口道漢口中心)
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發表於 2009-7-2 08:11 AM
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發表於 2009-7-7 03:14 AM
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