入秋冬，氣溫下降，又是品嘗辣菜、熱鍋的時候。有不少名人光顧的川菜館合江小鎮，推出合時的香辣蟹鍋，選用一斤多重的肉蟹，加入四川乾辣椒、花椒及豆瓣醬煮成，麻辣惹味，吃完肉蟹可注入魚湯作火鍋，焯肥牛吃一流。文：
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合江小鎮
3 ~( @, U1 N0 R$ o/ O- M9 v! @地址：灣仔皇后大道東麗都酒店
8 J* B' a3 V: ^' }os.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U) M. L( f! T. h+ D8 p
公仔箱論壇 b/ M* z# y2 y/ r( K5 T
地道香料入饌
7 B/ r6 e$ ~& K( }os.tvboxnow.com由祖籍四川的總廚趙力師傅主理的合江小鎮，不乏政商界名人捧場，去年推出成都鴛鴦火鍋，麻辣鮮香，大受歡迎。趙師傅今年再接再厲，炮製香辣蟹鍋，用上四川乾辣椒、花椒、豆瓣醬及多種香料煮成麻辣醬，加入大肉蟹炒香，惹味麻辣。為增加鮮味，選用浙江三門肉蟹，每隻重逾一斤，加入基圍蝦、蓮藕片、馬鈴薯、洋葱等，材料豐富，可供一家人享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W( N1 p3 A s: N; K; r7 ~ h& `
# d; u+ C+ b; y& l" Y吃完肉蟹後，不妨加入魚湯打邊爐，除可揀自家手打魚滑、牛滑及牛頸脊外，還有四川火鍋配料如鮮黑牛柏葉、四川粉條及千島湖大魚頭等選擇。客人亦可點選剁椒千島湖大魚頭，以小米椒、紅尖椒、野山椒及泡椒煮成，酸辣暖身，每日限售六客。
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. |8 m2 f) {1 T1 e* tos.tvboxnow.com香辣蟹鍋 $388) \. L3 `6 `% F* a2 h
吃完肉蟹後加入湯底，用來打邊爐，一點也不浪費。tvb now,tvbnow,bttvb" E* l7 i X2 H7 o: y+ ?; O
9 U: m# @: \( ~# ~tvb now,tvbnow,bttvb鹹蛋黃豆腐蝦仁 $98tvb now,tvbnow,bttvb2 @, j0 C9 \4 G5 `: j7 Z) u/ R" _
豆腐、蝦仁伴鹹蛋黃醬品嘗。! r' [1 A* B5 P- H9 ~% O; h' m% A" l- K
3 U! V" K9 Q8 s9 ]7 m' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■地方舒適，主打地道川菜。8 E* `; n+ k o$ r% \9 x9 K
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將五花腩肉切成薄片包捲青瓜條，伴紅油享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v" i$ ~* O# N, Q7 l& c0 [
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發表於 2013-11-20 12:25 PM
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發表於 2013-11-23 04:24 PM
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