材料公仔箱論壇, Y* U* W7 f# r) U) k# }
豬下腿（約 600克） 1隻、雞湯 500毫升、滷水 1湯匙、冰糖/生抽各 1/2湯匙、紹興酒 1湯匙
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y) Q& c% M N* S- i1 i
1.煲中加入雞湯，以大火煮滾，加入豬下腿，加蓋轉慢火煮 1小時，至豬皮腍軟，取出豬腿，切出豬皮，備用。# {2 d$ ~: J6 ^* w
' \8 A! l6 w. }; L# W) Nos.tvboxnow.com2.將豬腿放回雞湯中，加入紹興酒、生抽、冰糖、滷水，以慢火煲 1小時後，取出豬腿，起出豬腿所有筋肉。tvb now,tvbnow,bttvb# m$ }7 |4 j0 E9 h5 j
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3.弄濕保鮮紙鋪於四方盒內，將豬皮面向下放盒底，倒入（ 2），用保鮮紙包起，上放另一個盛着水的四方盒，壓實放入雪櫃雪 3小時。
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( @/ ]1 u9 C, n. V2 ?4.取出餚肉，除去保鮮紙，切成小塊即成。 tvb now,tvbnow,bttvb1 j) U- I) K3 D
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% o1 q3 x& |6 r8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬腳膠質豐富，毋須魚膠粉或大菜之助，也可自行凝固。 tvb now,tvbnow,bttvb. @: S/ G, c W; v9 l0 \' n; F
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發表於 2011-11-23 07:26 PM
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發表於 2011-11-24 12:12 AM
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