[中式食譜] 葱香紅燒肉

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材料五
7 j$ ^& w8 {  E, etvb now,tvbnow,bttvb花腩肉 600克、葱 8條、厚薑 2片、紹興酒 1/2杯公仔箱論壇5 g7 w" y5 K2 S% h/ [2 M
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調味料
$ Q0 G$ [, A2 N  W公仔箱論壇生抽 3湯匙、老抽 2茶匙、冰糖 1湯匙、胡椒粉/麻油各適量、清水 2碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G* s+ u, y# y# s9 z5 m% a4 c
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1.五花腩切成骨牌狀，加入煲中汆水，過冷河後瀝乾備用。公仔箱論壇  `  l6 u# ^0 r. L) P
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2.切出葱白留用；厚薑拍鬆備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \, q1 |: x# D* u
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3.燒熱鍋下油，下厚薑、葱白爆香，放入五花腩肉、紹興酒、生抽、老抽、冰糖、胡椒粉、麻油，加清水至剛蓋過面。
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4.煮滾後，在五花腩肉上加上蒸架，蓋上蓋，轉細火燜煮 45分鐘至肉腍即可。 8 J6 `. C' }1 X% }1 t3 K
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燜煮紅燒肉時，用蒸架壓着肉，令肉塊不會浮起，會燜得更入味。
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fatgor

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