材料
5 ~/ B& }$ z6 d8 y雞半隻、川芎/黨參各 5錢、雲耳（浸發）/薑各 1両、花雕酒 600毫升、上湯 500毫升
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9 U: o2 H5 N g3 h7 y4 y! @+ U醃料4 e. \5 v$ A H# J( f& G( n6 f
糖少許、豉油 2茶匙、生粉 1茶匙公仔箱論壇. {9 `. H" p. H$ ]) L
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5 M9 e' h; Q2 R {" \, n做法
; F) ^, u) ]# f6 f$ Qtvb now,tvbnow,bttvb1.先將雞斬件，以醃料略醃；薑切片，備用。
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8 S, `/ o: B z4 w, o2.燒熱鑊下油，以大火爆香薑片，下雞件、上湯、川芎、黨參、雲耳略炒，加入花雕酒，熄火將雞件浸至浮起熟透即可。 公仔箱論壇; w- Y2 }# G" ?4 ?* p+ M5 m
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雞肉不可以用大火煮太久，熄火浸熟雞件會更嫩滑。
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發表於 2011-11-10 06:23 AM
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發表於 2011-11-12 11:41 AM
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