[中式食譜] 生煎包

nt1972

材料
# |$ B4 w" e) k: q9 ?( }/ z公仔箱論壇麪粉 3杯、水 1/2杯、發粉 1茶匙、白芝麻適量
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3 R) w) g# [5 k$ Y' k$ a7 j1 C2 F餡料* ^3 ~$ ~& Q- V( W# [
半肥瘦豬肉（剁碎） 10両、薑茸/胡椒粉各 1茶匙、豉油/麻油/糖各 2茶匙、葱花適量、雞粉少許* O) Q, [/ Q0 R" _* C; L2 w6 p
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做法0 u" `* n. ?0 O9 ]/ B5 J
1.半肥瘦豬肉、薑茸、胡椒粉、豉油、麻油、糖、葱花和雞粉拌勻成餡料。
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% x* Z4 R' z, W' \. `: Wtvb now,tvbnow,bttvb2.麪粉、水和發粉拌勻再搓成麪糰。tvb now,tvbnow,bttvb) ?7 X6 ?6 w6 P5 c3 t. j9 w4 g

, O" m3 z& A* \/ k* R3.將麪糰分成 20份，搓小球，壓扁，放入適量餡料，掐起成包狀。
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( W. G" g: G- g5 I4.燒熱鑊加油，將生煎包收口那面朝下放入鑊中，加適量水，加蓋，用中細火慢慢煎約 10分鐘至水份收乾，灑上白芝麻即可上碟。 tvb now,tvbnow,bttvb4 O. u0 i$ M. f; `

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煎生煎包時要留意火路，太猛火會令表面變焦而內餡未熟。
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