1 s, Y) X8 \, c ~; e公仔箱論壇材料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?" z% b% M* `! W( b' F
石斑腩、冬瓜（去皮、切件）、冬菇4隻（浸軟、蒸透）、蒜子10粒（煎香）、薑片4片、甘筍片8片、蔥段2/3量杯' B E |1 b5 Z) T8 i
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調味: os.tvboxnow.com: Q8 F2 }( f, ~4 }
魚露2茶匙、上湯250毫升
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# X& q) |$ S) F& q- w! Itvb now,tvbnow,bttvb醃料（石斑腩）： + q( J8 r2 w" A; [
食鹽1/4茶匙、檸檬汁2茶匙、胡椒粉1/8茶匙、蛋白2茶匙、生粉1湯匙、麻油半茶匙
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做法:
# J' q8 q. h5 ~, M6 e: m3 Itvb now,tvbnow,bttvb1.斑腩斬件，充分洗淨、抹乾身後，與醃料拌勻醃10分鐘後，拍上少許生粉，下鑊以中火半煎炸至香黃，取出隔油備用。
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2.將薑片、甘筍片、冬瓜及冬菇放入鑊內，灒下燒酒，合上鑊蓋以慢火焗煮至透身。
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3.注入上湯，魚露及1半份量的蔥段煮滾，放回煎香的斑腩件、蒜子，燜煮約10分鐘至軟身、入味。os.tvboxnow.com H K$ M/ d S1 ~2 f) f- K# X
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4.用生粉水埋芡，放回餘下蔥段即成。tvb now,tvbnow,bttvb; G" C& Q$ w- P- @ x
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發表於 2015-4-23 06:31 AM
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